年夜饭十道菜寓意

9、生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
10、腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
11、烧肉：红红火火
烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。
12、年糕：年年高
过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

年夜饭十道菜寓意3

年糕——年年高
“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”这是清末时候流传的一首朗朗上口的诗歌，诗里的食品就是今天我们所说的“年糕”。年糕是南方在过春节的时候必备的食品，一般用黏性大的糯米蒸成的糕点，做法可以分为蒸、炸，炒、煮等。成品口感软糯，清香回甜。
吃年糕寓意万事如意年年高，新年甜美圆满的生活，寓意小孩子的身高一年比一年高，更有诗人称：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。所以年糕在过年的时候是不可缺少的年货，就算不吃，也要在家里摆上一块图个好意头。

汤圆——团团圆圆
吃汤圆或者说元宵，是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。在民间有着“吃了汤圆大一岁”的说法，象征着春节的到来。在我看来汤圆是最具有年味的一道美食。每年的正月十五，全国各地，哪怕是身在异乡甚至海外千里的游子，都会不约而同的煮上一锅汤圆，开锅后的汤圆漂浮在水面上，如同天上圆圆的月亮。
说到汤圆，就不得不说一说在煮汤圆的时候，用来搭配的米酒，也叫醪糟，是用糯米蒸熟以后加入酒曲发酵而成，酒精度数不高，味道香甜可口。和汤圆加鸡蛋一起煮熟后，可以起到促进食欲的功效，也寓意着来年五谷丰登，六畜兴旺。家庭团团圆圆的美好愿望。