经典爽口开胃小菜

经典爽口开胃小菜
经典爽口开胃小菜，在一些饭局上，正式上菜之前都会先上一些开胃的小菜，这好像是餐饮行业的一个上菜的习惯，你吃过哪些开胃小菜呢？以下分享经典爽口开胃小菜，一起来看看。

经典爽口开胃小菜1

开胃菜-番茄口蘑意面
食材：西红柿3个、口蘑300g、香芹少许、番茄酱6大匙、黑胡椒粉1/2小匙、橄榄油3大匙、盐1小匙、意大利面3人份。
【做法】
1、西红柿顶端划十字，底端去蒂，放入开水锅中烫一分钟，取出剥掉外皮切成丁待用；口蘑切片待用。2、烧开一锅水，下入意面和少许盐中火煮15分钟左右。3、另起锅烧热下橄榄油，下番茄丁炒软，接着下番茄酱、口蘑、盐、黑胡椒粉同炒，小火炒至酱汁浓稠，西红柿化掉即可。捞出意大利面控干水，下入酱锅中炒匀撒香芹碎即可

开胃菜-香菜木耳
食材：香菜100g、木耳20g、肉糜50g、生抽2勺、芝麻油少许、料酒1勺、盐少许。
【做法】
1、香菜洗净，去根，切碎；黑木耳泡软，切碎。2、里脊肉洗净，手工切成肉糜后，加入盐，料酒和生抽腌制。3、起油锅，先煸炒肉糜至变白，倒入香菜和木耳碎，翻炒均匀后，加入生抽，盐，淋少许麻油，出锅装盘。

开胃菜-柠檬鸡爪
食材：鸡爪一斤、香菜四颗、大蒜一个、柠檬一个、小米椒4个、老干妈两勺、酱油一勺、醋五勺、老抽少许、盐少许、姜四片。
【做法】
1、鸡爪切断，分三段，烧开热水，把切好的鸡爪和姜片倒入水中煮，放入少许盐入味。煮到自己觉得软硬适中时取出，用凉水冲泡，滤干水。2、备好调料，香菜，蒜末，柠檬，小米椒根据自己的喜好添加，倒入调料醋、盐、生抽、老抽、老干妈，搅拌均匀放鸡爪，放凉后放入冰箱，隔一段时间时间可以拿出搅拌一下，让每个鸡爪更入味。