美味菜谱10道家常菜
图片标签: 发布:2022-10-31 .... 来源:www.tuj8.co
准备食材:尖椒80克、豆腐100克、茄子80克、姜、葱、蒜末、淀粉、辣椒酱、蚝油、盐、味精各适量。
制作方法:
①茄子洗干净切成块,用淡盐水泡一泡,捞出挤去多余的水。姜切片、葱切段,尖椒洗干净去蒂切片,豆腐切块。
②锅中加入油,烧至七成热,下入豆腐块用中火炸至金黄色后捞出控油。
③锅中加入油,下入姜片、葱段、蒜末、尖椒炒出香味,加入豆腐、茄子,改用小火焖3分钟,加入辣椒酱、蚝油、盐、味精调味后,用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
注意事项:
①茄子用淡盐水浸泡后,颜色不会变黑。
②炒制时锅中如果有点干,可以加入少量水,不宜过多。
③勾薄芡,是在锅中的所有食材上裹一层薄薄的,用水淀粉(淀粉和水的比例1:10)加热后形成的芡汁。
芹菜炝拌花生米
材料:芹菜2根,花生米200克,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,盐适量,香油少许,果蔬粉适量;
步骤:
1、 花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分。砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角。加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可。
2、 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块。芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用。
3、 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油拌匀即可。
红烧排骨
食材:排骨、生姜、酱油、冰糖、白芝麻
1、排骨洗净切段冷水下锅,生姜切片下锅一起煮出浮沫,捞出冲洗干净备用;
2、起锅烧油,下冰糖炒出糖色,倒入沥干水分的排骨,翻炒均匀上色;
3、一勺酱油,少许姜丝,下锅继续翻炒,加热水没过食材,盖上锅盖,小火慢炖,收汁出锅,撒上白芝麻点缀即可。
制作方法:
①茄子洗干净切成块,用淡盐水泡一泡,捞出挤去多余的水。姜切片、葱切段,尖椒洗干净去蒂切片,豆腐切块。
②锅中加入油,烧至七成热,下入豆腐块用中火炸至金黄色后捞出控油。
③锅中加入油,下入姜片、葱段、蒜末、尖椒炒出香味,加入豆腐、茄子,改用小火焖3分钟,加入辣椒酱、蚝油、盐、味精调味后,用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
注意事项:
①茄子用淡盐水浸泡后,颜色不会变黑。
②炒制时锅中如果有点干,可以加入少量水,不宜过多。
③勾薄芡,是在锅中的所有食材上裹一层薄薄的,用水淀粉(淀粉和水的比例1:10)加热后形成的芡汁。
芹菜炝拌花生米
材料:芹菜2根,花生米200克,胡萝卜1根,姜片适量,八角2个,盐适量,香油少许,果蔬粉适量;
步骤:
1、 花生米放入凉水中浸泡2-3小时,让每粒花生米都吸饱水分。砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角。加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可。
2、 芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块。芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用。
3、 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油拌匀即可。
红烧排骨
食材:排骨、生姜、酱油、冰糖、白芝麻
1、排骨洗净切段冷水下锅,生姜切片下锅一起煮出浮沫,捞出冲洗干净备用;
2、起锅烧油,下冰糖炒出糖色,倒入沥干水分的排骨,翻炒均匀上色;
3、一勺酱油,少许姜丝,下锅继续翻炒,加热水没过食材,盖上锅盖,小火慢炖,收汁出锅,撒上白芝麻点缀即可。
声明:本图片收集于网络,图片内容不代表本站的立场。有异议请联系本站!
网友评论