黑豆的营养价值

（2）何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
（3）加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：
补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

2、黑豆粉
材料：
黑豆500克。
做法：
黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
药用：
每天3次，每次6克，米汤送服。
功效：
补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
3、海带炖黑豆
材料：
鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克
做法：
（1）把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。
（2）把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。
（3）把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
食法：
每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。
功效：
活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。