豆类对糖尿病有好处吗？

人体可以将蛋白质分解为葡萄糖以用作能量。但是，这比分解碳水化合物所需的时间更长，从而减慢了消化过程。
高蛋白食物可以帮助人们长时间保持饱腹感，减少暴饮暴食和肥胖的风险。
根据ADA的说法，?杯豆可以提供相当于1盎司肉的蛋白质，但不含饱和脂肪。它们提供了一种低热量，经济有效的方式来向饮食中添加蛋白质。

维生素和矿物质

豆类营养丰富，含有维生素和矿物质，很少或没有反脂肪，盐和胆固醇。这就是豆子如此擅长降低人患疾病的风险的原因之一。
豆类含有许多必需的维生素和矿物质，包括：
叶酸、铁、钾盐、镁、钙。
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导读：豆类是糖尿病的超级食品，这意味着它们是糖尿病患者的绝佳选择，并提供许多健康和营养益处。

负面影响

大多数人都可以将豆类作为健康饮食的一部分。
但是，如果一个人不摄入过多的膳食纤维，则应缓慢增加豆类的摄入量。这是因为消化系统可能需要一些时间来适应高纤维食物，这可能会导致腹胀和产生气体。
人体的天然肠道酶无法消化豆类中发现的纤维和淀粉。相反，科学家称之为细菌发酵的过程会将这些淀粉和纤维分解。正是这种发酵过程导致了多余的气体。
虽然有些人可能会觉得不舒服，但这不是有害的。
罐头里的豆子是煮生豆的好捷径。但是，罐头豆经常含有很多盐。食用前，彻底冲洗豆类以减少盐分。
豆浸和豆泥通常含有添加的脂肪，盐和其他成分，这些成分会降低豆的有益作用，因此，仔细阅读营养标签非常重要。

如何在饮食中添加豆类

鹰嘴豆泥包含鹰嘴豆。
豆类是饮食中一种非常多用途的添加剂。人们可以将它们添加到沙拉或辣椒中，用作配菜或主菜，或制成豆汉堡。
与大多数蔬菜一样，原始品种最健康。购买生豆意味着一个人可以完全控制自己的烹饪方式以及添加的原料。
在使用生豆之前，将其在水中浸泡8-12小时，然后彻底冲洗。这有助于减少副作用，例如腹胀和气体。