2型糖尿病的最佳蔬菜

导读：患有2型糖尿病并不意味着必须避免食用美味的食物。对于2型糖尿病患者来说，蔬菜应该是饮食的中心部分，并且可以美味可口。

2型糖尿病患者严禁食用任何食物。对糖尿病患者来说，健康饮食主要是控制份量和精心准备营养。
2型糖尿病的最佳蔬菜的血糖指数（GI）等级低，富含纤维或硝酸盐含量高，可降低血压。

2型糖尿病的最佳蔬菜

吃多种食物，包括混合某些蔬菜，可以帮助糖尿病患者在享受各种饮食的同时保持健康。

低GI蔬菜

低GI的蔬菜可以帮助防止糖分飙升。
食物的胃肠道排名显示了人体从食物中吸收葡萄糖的速度。人体从高GI食品中吸收血糖的速度比低GI食品要快得多。
糖尿病患者应吃GI指数低的蔬菜，以避免血糖升高。
并非所有蔬菜对糖尿病患者都是安全的，有些蔬菜的胃肠道消化率高。例如，煮土豆的GI为78。
一些受欢迎的蔬菜的GI得分是：
冷冻豌豆在GI指数上的得分为39。
胡萝卜煮时得分41，生时得分16。
西兰花得分10。
西红柿得分15
低GI的蔬菜对糖尿病患者也很安全，例如：
朝鲜蓟、芦笋、西兰花、菜花、绿豆、生菜、茄子、胡椒、荷兰豆、菠菜、芹菜。
重要的是要注意，地理标志对每种食品都具有相对价值，而不是指特定的糖含量。血糖负荷（GL）是指一份食物中将有多少葡萄糖进入人体。

高硝酸盐含量

硝酸盐是天然存在于特定蔬菜中的化学物质。一些制造商将它们用作食品中的防腐剂。
食用富含硝酸盐的天然食物可以降低血压，改善整体循环系统健康。人们应该选择自然硝酸盐含量高的蔬菜，而不是制造商在加工过程中添加的硝酸盐蔬菜。
富含硝酸盐的蔬菜包括：
芝麻菜、甜菜和甜菜汁、生菜、芹菜、大黄、蛋白。
富含蛋白质的食物可帮助人们长时间保持饱腹感，减少两餐之间零食的冲动。
每日蛋白质推荐量取决于一个人的大小，性别，活动水平和其他因素。人们可以向医生求助，以了解他们理想的每日蛋白质摄入量是多少。