维生素B12缺乏的原因，症状和饮食

导读：维生素B12是人体保持健康所需的重要维生素，其原因包括脑功能和红血球的产生。Roger Henderson博士研究了维生素B12为何如此重要，维生素B12缺乏的症状以及如何确保您达到每日配额：

什么是维生素B12？

维生素B12（有时也称为钴胺素）是一种水溶性维生素，对身体健康至关重要。它在制造新的红细胞和DNA以及确保我们的神经系统保持健康方面起着至关重要的作用。它还有助于防止疲劳和疲劳，并支持我们的免疫系统。
维生素B12在水果或蔬菜中找不到，但在鱼，肉，蛋，奶制品和家禽等动物性食物中自然存在。也可以在用维生素B12强化的产品中找到，例如面包，一些谷物和植物性牛奶。

维生素B12缺乏的原因

B12缺乏症可能很常见，尤其是在老年人中。如果您从饮食中摄取的维生素B12不足，或者您无法从饮食中吸收足够的维生素B12，则风险会大大增加。常见的维生素B12缺乏症原因包括：

恶性贫血

恶性贫血是英国B12缺乏症的最常见原因，被归类为自身免疫性疾病。当我们吃含维生素B12的食物时，B12与一种在胃中产生的称为内在因子的蛋白质结合在一起。这种组合然后沿着小肠向下移动，在那里被吸收到体内。
恶性贫血是英国B12缺乏症的最常见原因，被归类为自身免疫性疾病。
在恶性贫血中，机体会产生针对内在因子的抗体以及制造内在因子的细胞。这可以防止它附着在维生素B12上，因此人体无法吸收任何B12。发生这种情况的确切原因尚不清楚，但恶性贫血在50岁以上的女性中更为普遍，并且有家族史。它也更容易在患有另一种自身免疫性疾病（如艾迪生氏病，类风湿性关节炎和一些甲状腺疾病）的人中发生。

药物

有些药物可以减慢或阻止维生素B12的吸收。这里最常使用的两种抗酸剂是质子泵抑制剂和H2阻滞剂，它们可降低胃酸水平，这是帮助食物中释放B12所必需的；而二甲双胍则是糖尿病中最常用的药物。与吸收B12有关的其他药物包括一些抗癫痫治疗，秋水仙碱（用于治疗痛风）和抗生素新霉素。长期服用口服避孕药的妇女也可能有轻微的风险，但这要比使用其他可能影响B12水平的药物少。