维生素C：饮食中摄入足够的维生素吗？

导读：维生素C有什么大惊小怪的？维生素C也称为抗坏血酸，是一种必不可少的维生素，里面填充有抗氧化剂，在人体中起着至关重要的作用。

那么，我们每天需要多少，如何得到它，维生素C补充剂真的有效吗？我们与城市营养师注册营养师兼所有者苏菲·梅德林（Sophie Medlin）谈谈维生素C的重要作用以及如何确保您获得全部收益：

什么是维生素C？

某些食物中天然存在维生素C。它具有许多健康益处，但是您确实需要吃正确的食物以确保达到每日配额。
梅德林说：“维生素C是一种水溶性的抗氧化剂维生素，存在于许多食物中。” “人类无法生产维生素C，因此从饮食中获取维生素C是至关重要的。”

维生素C为何起作用？

您可能想知道为什么我们需要维生素C？维生素C在体内具有许多重要功能。梅德林说：“这对于胶原蛋白的产生，大脑中的化学信号以及蛋白质的代谢至关重要。”
``维生素C也是重要的抗氧化剂，这意味着它可以中和细胞损伤，可能有助于预防某些癌症和心脏病等疾病。维生素C还有助于吸收植物性铁。
（我们还没有足够的证据表明，广泛补充维生素C可以预防心脏病，但是这一领域的研究正在进行中。）

维生素C参与人体的以下过程：

保护细胞免受自由基引起的氧化损伤。
帮助人体合成胶原蛋白，这是结缔组织（如皮肤和骨骼）的结构和功能所必需的。
维持血管的正常结构和功能以及神经功能。
增加肠道中植物来源铁的吸收。
维生素C是水溶性维生素，因此不会储存在体内。成人的建议每日摄入量为每天40mg，但吸烟者可能需要更多。

如果我们没有足够的维生素C，会发生什么？

严重的维生素C缺乏症会导致坏血病，但是除非您是打算在海上度过六个月或更长时间的水手，否则就不太可能引起关注。
梅德林解释说：“维生素C缺乏症在现代社会中很少见。” ``这首先出现在无法获得海上新鲜食物的水手中。它引起的疾病被称为坏血病，它会引起结缔组织的疲劳和虚弱，例如牙龈引起的牙齿脱落和我们的韧带引起关节问题。