B-12的素食和纯素食来源

导读：维生素B-12在一个人的健康中起着至关重要的作用。一个人的饮食中缺乏维生素B-12会对他们的身心健康产生不利影响。

素食者必须特别注意摄取足够的维生素 B-12，因为维生素 B-12主要存在于肉，蛋和乳制品中。因此，素食主义者或素食主义者更有可能会出现维生素B-12缺乏症。
在本文中，我们研究了需要多少维生素B-12，并列出了素食和纯素食者的良好来源。

维生素B-12对健康的好处

强化谷物和非乳制牛奶提供了植物性维生素B-12的来源，确保一个人的饮食中含有足够的维生素B-12对于最佳健康至关重要。维生素的健康益处包括：
红细胞的形成与分裂、保护神经系统、合成一个人的DNA、为身体提供能量。

B-12 的建议每日津贴（RDA）取决于一个人的年龄：

成人和青少年：每天2.4微克（mcg）
9至13岁的儿童：每天1.8 mcg
4至8岁的儿童：每天1.2 mcg
1-3岁的幼儿：每天0.9 mcg
7至12个月大的婴儿每天需要0.5 mcg的B-12，小于6个月大的婴儿每天需要0.4 mcg。
孕妇需要2.6 mcg，而母乳喂养的妇女每天需要2.8 mcg

素食主义者B-12食物清单

对于希望增加维生素B12摄入量的素食者，有多种选择。B-12的一些不错的选择包括：
酸奶、低脂牛奶、强化植物性牛奶、起司、蛋、强化谷物、营养酵母。
虽然海藻，藻类和某些蘑菇都含有维生素B-12，但它们并不是可靠的来源，因为它们在人体中的作用不同。研究发现，食用这些食物不会显着增加人的维生素B-12含量，并且仍会导致维生素B-12缺乏。
素食者应确保定期食用以下食物。重要的是要了解这些食物中含有多少维生素B-12：
8盎司（oz）酸奶包含约1.1 mcg维生素B-12
1杯低脂牛奶可以提供1.2 mcg的维生素B-12