黑面包与白面包：哪个更适合您？

在牛津大学研究饮食和大众健康的苏珊·杰布教授说，这可能太小了，无法发现反应的差异。她还指出，在研究论文本身中，研究人员然后研究了另一种类型的分析-研究了食用每种面包之前和之后的参与者。但是由于没有对照组，因此看到的任何变化都可能是与面包无关的因素造成的。
“参加试验的人们通常会以多种方式改变他们的行为，如果我们要求人们通过吃一定量的面包来改变饮食，他们很可能也会改变饮食。这些改变很可能也会改变，尚未测量的数据可能会解释所观察到的任何变化。因此，很难得出任何可靠的结论。”
全谷物对健康的长期影响是公认的。
营养和胃肠健康的独立顾问伊丽莎白·隆德博士强调，这项研究并不意味着人们应该放弃全谷类食品。
“不可忘记的是，全谷物的健康益处可能比一项为期一周的研究所显示的更长远，特别是在肠道健康和预防肠癌等疾病方面。因此，这项研究并不意味着人们应该基于这些结果，放弃食用全谷物食品。”
粗粮对健康的长期影响已得到充分证实，这项研究不会成为放弃它们的理由，但它开启了“一种饮食适合所有人”的对话可能过于简单。
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