脱咖啡因茶和咖啡对您有害吗？

导读：喜欢您早上的咖啡或茶，但想减少咖啡因吗？然后，不含咖啡因的品种似乎是完美的选择-尤其是如果您在摄入咖啡因后经常遇到不良副作用，例如失眠或焦虑感。

如何从您喜欢的热饮料中提取咖啡因呢？脱咖啡因咖啡或茶对您有害吗？
我们与注册营养师Jasmine Carbon进行了交谈，以了解有关脱咖啡因过程的更多信息，以及选择脱咖啡因对您的健康的影响。

什么是无咖啡因的咖啡和茶，它是如何制成的？

“简而言之，脱咖啡因就是去除咖啡豆和茶叶中的咖啡因（一种化学化合物），” Carbon解释说。
要将一杯茶或咖啡归类为“不含咖啡因”，必须至少去除97％的咖啡因，这意味着您的饮料中可能仍含有少量咖啡因。但是，它是怎么制成的呢？
Carbon指出，“咖啡因的提取方法很多。” “有些使用化学物质作为溶剂，而另一些使用热，水和高压。”

化学方法

Carbon说，“化学溶剂，例如二氯甲烷（也称为二氯甲烷）或乙酸乙酯，被用来从咖啡豆中提取咖啡因。” ``首先将未经烘焙的（生豆）蒸熟，然后用溶剂冲洗，以提取咖啡因，同时使咖啡的口感和营养成分保持不变的其他分子则不受影响。该过程重复八到十二次，直到咖啡因含量达到要求的标准为止。

非化学方法

Carbon说，一种非化学方法的例子称为甘油三酸酯法。为了将咖啡因吸引到咖啡豆的表面，将生咖啡豆浸泡在热水中。然后将咖啡豆转移到另一个容器中，然后浸入并浸泡在从废咖啡渣中获得的咖啡油中。将其在高温下放置数小时，使油中的称为甘油三酸酯的脂肪化合物从豆类中去除咖啡因，但不能去除风味元素。
"其他提取咖啡因的非化学方法包括瑞士水法，该方法使用水，高压和活性炭过滤器去除咖啡因分子。
“茶叶通过使用二氧化碳（天然气），高压和水的过程脱除咖啡因”。

你应该考虑什么？

虽然现在所有脱咖啡因方法都被认为是安全的，但您可能更喜欢选择有机形式，它将使用非化学脱咖啡因方法。