什么是甜叶菊，它是否适合您？

导读：甜叶菊是一种无热量的天然甜味剂，但是它如何与其他糖替代品叠加呢？这是关于甜叶菊的背景知识，在从制糖转向之前，需要考虑一些注意事项。

什么是甜叶菊？

关于甜叶菊（有时被称为“ rebiana”），您需要了解的第一件事是它不是像Equal，Sweet"N Low或其他人造甜味剂这样的品牌名称。“这是源自甜叶菊甜叶菊灌木的所有甜味剂的统称，后者是一种在亚洲和南美流行的草药植物，” 佛罗里达州劳德代尔堡Nutrition Connections的持牌注册营养师/营养师Carol Aguirre解释说  。甜叶菊叶含有称为甜菊糖苷的化合物，如甜菊糖苷和莱鲍迪苷A，它们赋予植物甜味。
甜叶菊在美国以几种品牌出售，包括Truvia，PureVia，SweetLeaf和Raw中的Stevia。甜叶菊被归类为非营养性甜味剂，为消费者提供的甜味比糖少。您会在各种苏打水，运动饮料和乳制品中以及台式包装，液滴，可溶片剂和烘焙混合物中找到它。 

甜菊糖vs.糖

除了甜叶菊来自植物而不是实验室的叶子外，天然甜味剂最大的吸引力在于它的卡路里含量低。一包甜菊糖，相当于2茶匙糖，提供的卡路里少于5卡路里和1克碳水化合物，而纯净的甜菊提取物不含卡路里。糖如何比较？好吧，两茶匙含有30卡路里和8克碳水化合物。虽然这听起来可能不算很多，但“人们经常使用超过2茶匙的糖，”阿奎尔说，“因此卡路里会迅速增加。” 正如她指出的那样，许多专家认为，糖的消耗是导致肥胖和许多慢性疾病（例如糖尿病）的主要原因，在美国
另一个优点：甜叶菊不会被人体完全吸收。因此，那些想要减肥和控制血糖的人可能会选择甜菊糖来代替糖，加利福尼亚州巴斯德大学营养与基础科学系注册营养师，营养学家尼尔·马利克（Neal Malik）指出。
在味觉方面，甜叶菊植物的生叶甜度约为糖的40倍，而从中衍生的粉状甜味剂的甜度则高达糖的200至300倍。但是，由于在甜叶菊植物中发现的化合物与您舌头上的甜味和苦味受体都相互作用，所以有人抱怨它的特征性苦味回味。事实上，许多用甜叶菊提取物增甜的饮料会混入其他甜味剂中，例如赤藓糖醇，阿斯巴甜或普通糖，以抵消苦味，阿奎尔说。他引用了最近的一项研究，该研究分析了甜菊的不同成分，以找出原因。某些化合物被认为更苦。