多吃红肉可能会缩短寿命

导读：第二份牛排或额外的培根条值得您度过一生吗？这是研究人员希望您思考的一个问题，因为他们的新研究发现您吃的红色肉和加工肉越多，缩短生命的几率就越大。

该研究的作者说，每天增加红肉摄入量半天的人，在未来八年内死亡的风险增加了10％。
研究人员发现，肉的种类也有所不同。多吃一半的食物，例如热狗和萨拉米香肠，与早死的风险增加了13％，而更多的未加工肉类则使死亡的风险增加了9％。
首席研究员弗兰克·胡（Frank Hu）博士说：“当人们减少红肉的消费并添加其他蛋白质来源时，他们的死亡风险就会降低。”
胡先生是波士顿哈佛大学陈灿公共卫生学院营养系主任。
好消息是：减少红肉，并在饮食中添加蔬菜，鸡蛋，乳制品，种子，全谷类，坚果，鱼和鸡肉，这将使您的寿命更长寿。
研究发现，在未来八年中，每天用鱼代替一份红肉与死亡的风险降低了17％。
胡锦涛说：“我们也知道红肉的生产会对环境产生重大影响。” “为了改善人类健康和环境，重要的是采用健康饮食，强调减少肉类消耗。”
在这项研究中，胡和他的同事收集了从1986年开始参加护士健康研究的近54,000名女性和参加健康专业人员随访研究的近28,000名男性的数据。
研究人员研究了八年多的肉类摄入量，以及随后八年内死亡的风险。
研究结果表明，多吃红肉与心血管疾病，呼吸系统疾病和神经退行性疾病的死亡风险较高有关。
无论年龄，体力活动，饮食质量，吸烟或酗酒，所有参与者的风险仍然存在。
胡说，有证据表明，食用红色肉和加工肉会增加2型糖尿病，心血管疾病和某些癌症的风险。
他指出，红肉的寿命缩短效应可能归因于在高温下烹饪肉时产生的胆固醇，铁，防腐剂和致癌化合物的增加。
胡说，此外，红肉与肠道中的某些细菌有关，这可能会增加动脉粥样硬化的几率。
纽约市纽约大学朗根分校医学中心高级临床营养学家萨曼莎·海勒说，尽管有证据，但仍有一些人坚持认为人类应该吃肉。
海勒指出：“食肉者感到沮丧，他们说人类是天生的食肉动物，而肉是唯一的良好蛋白质来源，而这两种蛋白质都不一定是正确的。”