食物什么时候放进冰箱最合适

导读：把食物放在冰箱里冷藏是错误的还是正确的？食物什么时候放进冰箱是有讲究的。

保持食物冷却不超过2小时，不超过60摄氏度。

许多人认为食物应该先冷却后放入冰箱，以避免温度影响冰箱的使用寿命。营养学家指出，从热蔬菜中直接制冰会破坏冰箱的条件，增加冰箱周围的温度，增加冰箱内食物中细菌滋生的机会。
但是，如果在室温下冷却热菜，超过2小时，细菌很容易在5到60摄氏度范围内繁殖，造成身体危害的风险，特别是如果它们产生高温毒素，如仙人掌或内孢子，即使它们再次煮熟，毒素也无法消除。
营养学家说，由于食物温度低于60摄氏度，它将进入食物有害细菌快速生长的阶段。因此，建议不要在“非常热”的状态下将热的蔬菜汤冷冻到冰箱中，而是先冷却到大约60度，甚至在冲进冰箱之前可以忍受到50度（这是手指接触时的温度，会感觉到“烫伤”，但不会烫伤）。
冰箱非万能储物箱，7分钟满，定期清洗是关键
很多人会用冰箱作为储藏柜，尽可能多地插上插头。专家提醒，冰箱应保持7分的全温和一个固定的温度（冷冻室温度不高于5摄氏度，冷冻室温度不高于-18摄氏度）。食品应尽量装在小盒子里，做好分类管理。只有上层放熟食，下层放生食，冰箱才能保持新鲜，节约电能。通常，你可以在冰箱里放一个温度计，定期检查冰箱的温度是否足够。
此外，冰箱并不是万能的储物箱，低温并不意味着它们能杀死细菌，而冷冻只是抑菌作用。例如，有些人会把他们不能吃的食物冷冻起来，然后放在一边半年，以为他们可以继续吃下去。事实上，冷冻食品有一个最后期限。提醒人们不要认为食物可以无限期地储存在冰箱里。
营养学家警告说，定期冷藏也是食品保存的关键要素之一。如果你等到冰箱里有异味或发霉的东西开始清洗，食物很容易在氧化作用下产生乙烯和气味分子，或与细菌、真菌、酵母和其他酶或微生物一起，使食物变质。一旦食用这些变质的食物，可能会导致进食。药物中毒或其他病理变化应提醒公众注意。

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