夏季饮食 这些致癌食物一定要躲开(3)

夏季炎热，很多食物非常容易发霉变质，比如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水
        真菌毒素是致癌的重要物质之一，如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。
　　剩饭菜、烧烤、熏炸食品引胃癌
　　亚硝酸盐能在胃内和蛋白质新陈代谢产物胺发生亚硝基反应，合成具有强致癌活性的亚硝胺，从而引发癌变。夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多，而且容易被细菌污染，最好不要食用。