米糕的家常做法
图片标签: 发布:2022-10-31 .... 来源:www.tuj8.co
2、将泡过的大黄米倒入电饭煲中,加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟,将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合,充分搅拌均匀成米糕料
3、将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕。黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
4、小贴士:大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握
三、九层糕
主料:粘米粉50克 澄粉30克 粟粉20克 水170克 红糖适量 白糖适量
制作工艺:
1、所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份,一份放入白糖,一份加入红糖
2、准备一个容器,抹一点点油在底部
3、大火烧开后先倒入一层白糖米浆,蒸透
4、蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。 (一定要蒸透否则就失败了,前面一两层好蒸熟,后面的就慢些,需要10分钟以上,中间尽量不要开盖。)
5、再倒入一层红糖米浆
6、照此反复几次,不一定要蒸到九层,三四层就可以切出漂亮的型状了
7、蒸好了的侧面图,待其冷却后取出切块即成
3、将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕。黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
4、小贴士:大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握
三、九层糕
主料:粘米粉50克 澄粉30克 粟粉20克 水170克 红糖适量 白糖适量
制作工艺:
1、所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份,一份放入白糖,一份加入红糖
2、准备一个容器,抹一点点油在底部
3、大火烧开后先倒入一层白糖米浆,蒸透
4、蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。 (一定要蒸透否则就失败了,前面一两层好蒸熟,后面的就慢些,需要10分钟以上,中间尽量不要开盖。)
5、再倒入一层红糖米浆
6、照此反复几次,不一定要蒸到九层,三四层就可以切出漂亮的型状了
7、蒸好了的侧面图,待其冷却后取出切块即成
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