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米糕的家常做法

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
四、筒仔米糕
主料:糯米1斤 香菇6朵 虾干1两 去皮五花肉3两 猪大肠头段2两 干葱头(红葱头)3粒 芫荽末1汤匙 甜辣酱2汤匙 猪油或生油3汤匙。
辅料:水1杯 生抽2汤匙 幼盐1/3茶匙 白糖1茶匙 绍酒、胡椒粉、五香粉各少许
制作工艺:
1、糯米冼净,用水浸泡3小时后,洗净沥干,放入电饭煲加水蒸熟待用。电饭煲,米与水的比例为糯米1斤,水半斤。则刚浸到米面。亦可将浸过糯米、沥去水。倒在铺有纱布的蒸笼内。蒸熟
2、五花肉切丝,加生抽,生粉、生油各少许捞匀,稍腌;猪大肠洗净、煮熟,切幼圈,加盐少许捞匀;香菇浸透,去蒂切丝;虾干浸软,干葱头切丝
3、烧热油,入干葱丝、菇丝、虾干、肉丝同爆炒均匀;随即加入调味,再放入糯米饭炒匀即可盛出
4、将炒好的糯米饭平均分成若干等份,填入竹筒中至八分满,随后放入蒸笼内,以中火蒸约30分钟,可覆扣在盘上,淋上甜辣酱,洒上芫荽末拌食即成
米糕的家常做法
五、薄荷米糕
主料:薄荷45片 酵母1小匙 米粉100克 泡打粉1/2小匙 面粉100克 水适量 糖55克
制作工艺:
1、薄荷煮水,用薄荷汁和面
2、剪一些碎薄荷做装饰用,一起活进面粉里
3、如果不愿意凹造型可以直接放在大模具里蒸,也可以像我这样蒸
4、上锅蒸20分钟,就OK了
米糕的家常做法
六、紫米糕
主料:紫米600克 江米400克
辅料:白糖200克 植物油100克 熟莲子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克 桂花10克
制作工艺:
1、将紫米、江米淘洗干净,分别浸泡30分钟。锅内加清水,先下紫米煮至回软后,再下江米同煮5分钟,捞出放入铺有洁布的笼内,上锅蒸约30分钟,取出拌以白糖、植物油,再回锅蒸20分钟
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