代粉餐将成为食品的未来吗？

导读：有人会记得导演理查德·弗莱舍（Richard Fleischer）1973年的电影Soylent Green。故事发生在2022年，讲述了一个世界上人口稀少，污染严重，粮食匮乏的故事。大部分人口都通过吃多维的Soylent Green来生存，他们听说这种产品是由浮游生物和大豆制成的。

这部电影是否有什么好处，是您的要求，但当时看来，用替代品代替真正食品的想法似乎不可思议。然而，2016年就在这里，诸如Huel之类的食品替代品正变得越来越受欢迎。它们不是由大豆和小扁豆制成的，而是由粉末状的食物混合物制成的，包括燕麦，豌豆蛋白和种子，并添加了营养成分以确保完整性。可以将粉末与水混合制成饮料，或代替面粉用作烘烤的基础。
有几种可供选择，它们被推广为“食品的未来”。我非常希望他们做错了，因为食物远远不止是燃料和营养素。相反，对于我们这些有足够选择权的人来说，它是人类经验不可或缺的一部分。
我想这是不可避免的，因为我们生活在营养主义时代，这个古老的食品作家迈克尔·波伦（Michael Pollan）在他的开创性著作《捍卫食品》中写道。它指的是减少我们进食的食物的当前方式，以使食物仅仅是燃料的输送系统。遗憾的是，尽管有一些营养学家，营养师和健康博客作者在不经意间促进了这一趋势。尤其具有讽刺意味的是，据我所知，大多数营养专业人士都对食品充满热情，而替代食品的概念将使他们感到厌恶。
众所周知，我们时间紧缺，超载了承诺，并且正在向那些觉得自己没有时间准备自己的食物但仍然希望确保自己获得正确营养而又没有任何多余额外食物的人们出售食品代用粉。我们应该注意食用这些元素，例如精制糖，饱和脂肪和反式脂肪，防腐剂，增味剂等，但我认为这意味着我们应该做出更好的食物选择，而不是完全放弃。

我相信选择食物替代品粉会有好处。他们可以让个人完全控制自己安全摄入的卡路里量，因为他们知道自己仍在达到健康的营养水平。我可以理解，在现代生活充斥的一天中，有些人可能宁愿不要浪费时间购买和吃食物。