富含加工食品的饮食是肥胖的秘诀

导读：研究人员长期以来一直认为肥胖病的流行至少部分与高度加工食品的扩散有关。现在，新的研究表明这种联系是真实的。

在严格控制的实验室研究中，科学家发现，人吃多了更多的卡路里-而获得了两斤-当他们在一个高度加工花了两个星期的饮食，与当他们吃了丰富的饮食整个食品。
而且，不仅仅是显而易见的原因-加工食品包装了更多的糖和脂肪。
两种饮食的设计均提供相同数量的每日卡路里以及相似量的总糖，脂肪，碳水化合物和纤维。
然而，在他们的两周主要是加工食品的研究中，研究志愿者选择多吃-平均每天多吃500卡路里。他们还增加了约2磅，而在经过最低限度加工的饮食中，他们在两周内损失了那么多。
美国国立糖尿病与消化及肾脏疾病研究所首席研究员凯文·霍尔说：“我感到非常惊讶。”
霍尔解释说：“我原本以为我们不会对加工食品产生太大影响，因为我们已经将饮食中的卡路里和其他成分进行了匹配。”
那么，什么解释了额外的卡路里消耗呢？霍尔说他只能推测。
一种理论与人们的饮食方式有关：当人们饮食经过大量加工时，他们的饮食会更快。
霍尔解释说，每当人们吃掉食物时，肠子就会有更少的时间告诉大脑饱了，这使他们更容易过度沉迷。
他还说，为了提供足够的纤维，加工饮食包括补充饮料。霍尔说，由于液体可能不如固体食物那么令人满意，所以这可能会影响人们的总卡路里摄入量。
惠特尼·林森迈尔（Whitney Linsenmeyer）是营养与营养学会的注册营养师和发言人。她同意加快进食速度可能是结果的一种解释。
实际上，节食较慢是减肥的策略，同时也是圣路易斯大学营养学教授的林森迈耶（Linsenmeyer）指出。
她说，从饮食上看，很容易看出最低加工的饮食将需要更多的时间和嚼劲。
Linsenmeyer指出了另一种可能的解释：尽管饮食中的总糖量相同，但加工后的饮食中添加了更多的糖。
每日菜单有何不同？两种饮食都没有遵循任何一种时尚，例如低碳水化合物，低脂肪或高蛋白。主要区别在于食品加工量。