牛奶知识

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导读：牛奶是人们经常与身体健康相关的一种饮料，是美国和欧洲最受欢迎的饮料之一。

胆碱

胆碱是睡眠，肌肉运动，学习和记忆的重要营养素。它还有助于神经信号，脂肪吸收和炎症。

钾盐

钾对于心脏健康至关重要，其中包括减少中风，心脏病和高血压的风险。每100克牛奶中所含的钾约162毫克，比许多豆浆饮料中的钾含量略高。但是，在乳糖不耐症的情况下，腹泻等症状可能导致钾缺乏。

强化维生素和矿物质

制造商用天然不存在的其他维生素和矿物质来强化大多数牛奶，包括牛，大豆，杏仁和其他牛奶。这些添加的营养素包括维生素A，核黄素，维生素B-12和吡ido醇。
暴露在光下会破坏某些维生素，尤其是维生素A和核黄素，因此人们将牛奶储存在透明容器中会降低营养水平。

注意事项和注意事项

以下各节介绍了喝牛奶可能对健康造成的不利影响。

饱和脂肪

乳制品的饱和脂肪很高。美国心脏协会（AHA）指出，过多摄入饱和脂肪会增加胆固醇水平，增加患心脏病和中风的风险。AHA建议人们从饱和脂肪中获取的卡路里不超过其总卡路里的5–6％。

乳糖不耐症

乳糖不耐症是指人体不产生乳糖酶的情况，乳糖酶是分解乳糖的糖所必需的一种酶，这种糖发生在牛奶中。婴儿后，估计有65％的人消化乳糖的能力下降。它在东亚血统的人中最常见，影响了这些人口的70-100％。

牛奶过敏

牛奶过敏或超敏反应与乳糖不耐症不同。过敏时，人体对牛奶中的蛋白质而不是糖产生反应。牛奶过敏会引起诸如喘息和哮喘，腹泻，呕吐和胃肠道不适等症状。严重的过敏会导致过敏反应，这是威胁生命的过敏反应。

钾或磷过多

摄入过多的某些营养物质可能有害。仅饮食引起的过度消费是罕见的，但是某些药物或医疗条件会使它更有可能。如果一个人有肾脏问题，过多的钾或磷可能有害。钾过多被称为高钾血症。