大豆知识

大豆异黄酮可以提高胰岛素敏感性，这意味着细胞对胰岛素的反应更多，吸收更多的葡萄糖。

治疗骨质疏松

大豆异黄酮也可以是有效的替代，以激素替代疗法（HRT）的妇女的骨质疏松症。这是一种影响骨骼生长并导致容易骨折的疾病。
在女性中，骨质疏松症的可能原因之一是雌激素缺乏。HRT旨在取代体内的这种雌激素。但是，它可能会导致严重的副作用，并增加中风，乳腺癌和冠心病的风险。这篇综述中的几项研究表明，大豆异黄酮在恢复骨密度方面与HRT一样有效。

风险性

有些人担心大豆的消费。我们将在以下各节中详细介绍这些问题。

甲状腺功能

人们担心大豆摄入会干扰甲状腺功能。在2016年的一项针对548位素食者和295位男性素食者饮食中食用大豆食品的研究中，研究人员发现，大豆摄入量较高的女性有较高的甲状腺刺激激素（TSH）含量。
高TSH水平可能表明甲状腺功能不足。研究人员在男性中没有发现相同的结果。作者解释说大豆可能是安全的。但是，过量食用可能对某些人造成健康风险，例如甲状腺功能减退症未经诊断的人。

转基因生物

转基因食品可能会导致对抗生素产生抗药性的疾病。根据世界卫生组织（WHO）的规定，转基因生物（GMO）是“生物（即植物，动物或微生物），其中遗传物质（DNA）的改变方式并非通过自然交配和/或自然改变而发生。或自然重组。”
转基因作物对健康的影响和环境安全引起了许多关注。根据美国农业部的数据，2014年，农民使用了美国94％的大豆农田来种植转基因大豆。
在一项评论中，研究人员建议，食用转基因生物可能导致对抗生素产生抗药性的疾病。它的作者还质疑了转基因生物的长期安全性，因为它们是相对较新的发展。
同样，在转基因大豆中，潜在有益的异黄酮含量可能更低。过敏原的转移和新过敏原的形成是转基因生物的额外风险。
尽管担心转基因作物，世卫组织还指出：“目前国际市场上出售的转基因食品已通过安全评估，不太可能对人类健康构成威胁。” 但是，需要对转基因作物对健康的实际影响进行更多的研究。
为避免转基因生物，请寻找100％有机大豆产品或标记为非转基因生物的产品。
多样化和健康饮食中包含的适量全脂大豆食品可能对健康有益。大豆异黄酮补充剂还可以帮助降低女性与激素相关的癌症和骨质疏松症以及男性和女性的2型糖尿病的风险。