毛豆的健康益处是什么？

导读：毛豆是年轻的大豆。毛豆是一种流行的植物性食品和小吃，可能具有多种健康益处。

研究人员已经将大豆食品的消费与几种与年龄和生活方式有关的疾病的风险降低，以及整体健康状况联系起来。

1）年龄相关性脑疾病

毛豆可减少与年龄有关的脑部疾病的风险。研究表明，食用大豆异黄酮可以降低认知能力下降的风险。
过去的调查发现，用大豆异黄酮治疗可能有助于改善思维和认知能力，例如非语言记忆和口语流利度。2015年的一项研究（涉及65位阿尔茨海默氏病患者）没有证实这些发现。
然而，也是从2015年开始的一项荟萃分析得出结论，大豆异黄酮可能有助于改善绝经后的认知功能。作者建议对试验参与者进行随访，以了解阿尔茨海默氏症晚年的发生率。

2）心血管疾病

一些科学家发现了证据，证明大豆蛋白具有可以降低人血液中低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇水平的特性。2017年的一项研究的作者认为，大豆还可以通过其纤维含量，抗氧化剂含量和其他机制来有益于心血管健康。
人们可能还会发现，食用大豆产品作为全脂乳制品的替代品有助于改善他们的胆固醇水平。大多数植物脂肪是不饱和的，而动物脂肪则倾向于饱和。食用饱和脂肪会导致心脏病和其他心血管疾病。

3）乳腺癌和前列腺癌

关于大豆对患乳腺癌的影响可能存在争议。大豆中的某些异黄酮（称为植物雌激素）似乎起着与雌激素相似的作用。高雌激素水平可能会增加罹患特定乳腺癌的风险。
相比之下，对亚洲女性的研究表明，大豆可以降低这种风险。原因之一可能是染料木黄酮（大豆中的主要异黄酮）具有抗氧化特性，可以抑制而不是促进癌细胞的生长。
根据美国癌症协会（ACS）的证据，到目前为止，还没有证据表明大豆制品会增加患乳腺癌或其他类型癌症的风险。ACS得出结论，食用大豆的好处可能大于任何风险
此外，2018年的一项回顾和荟萃分析发现，食用大豆产品可能会大大降低男性患前列腺癌的风险。

4）抑郁