胡萝卜会引起过敏吗？

导读：一个人几乎对任何食物都可能过敏。尽管胡萝卜营养丰富，并富含β-胡萝卜素，但这些块根类蔬菜也会引起危险的过敏反应。

对胡萝卜的过敏反应可能是口腔过敏综合症之一，也被称为花粉食物过敏综合症。患有这种综合征的人会对某些未加工的水果，蔬菜和坚果中的花粉过敏。吃了触发性食物后，他们的喉咙，嘴或耳朵发痒。
如果一个人对胡萝卜有严重的过敏反应，他们的反应可能会很严重，尤其是当它们与生蔬菜接触时。有食物过敏的任何人都应咨询医生，以确定最佳的治疗方案。
在本文中，我们检查了胡萝卜过敏的体征，症状和诊断。我们还着眼于应避免的食物类型。

病征

对胡萝卜的过敏反应可导致口腔和喉咙发痒。有这种过敏的人吃生胡萝卜后可能会出现症状。煮熟的胡萝卜往往会引起较小的反应，因为烹饪过程会分解过敏原。胡萝卜过敏的症状可能从轻到重，但可能很轻。
典型症状包括：
舌头，嘴，嘴唇，耳朵或喉咙发痒、口腔肿胀、喉咙发痒的感觉。
有时，症状可能很严重，需要治疗。更严重的症状可能包括：
麻疹、呼吸问题、皮肤肿胀、咳嗽、一个喉咙痛、打喷嚏、流鼻涕、、胸闷拥塞、在极少数情况下，会发生过敏反应。这种威胁生命的过敏反应会导致身体电击，需要紧急医疗护理。
向婴儿介绍任何新食物时，务必注意过敏反应。如果出现任何症状，请咨询医生。

胡萝卜过敏有多普遍？

胡萝卜过敏症在美国并不常见。但是，它们在欧洲相当普遍。

诊断

任何怀疑自己过敏的人都应该去看医生。医生可能会从检查患者的症状和家族史开始。然后他们可能会建议过敏测试。
可以使用皮肤点刺测试（也称为划痕测试）。这需要医生将少量的过敏原（在这种情况下为胡萝卜）放在人的前臂或背部。然后，他们刺破或刮擦该区域，使过敏原渗入皮肤。如果测试结果为阳性，则该人会在该部位出现小小的红肿。
医生可能会建议一个人坚持几天的特殊饮食，并记下食物日记以记录他们的饮食和感觉。此信息将帮助医生确定此人是否患有食物过敏。然后根据结果，医生可能会提出食物挑战的建议，即一个人吃了少量可疑的触发性食物，并记录了任何反应。