胡萝卜对健康有什么好处？

导读：有些人认为胡萝卜是最终的健康食品，而几代父母告诉孩子，吃胡萝卜会帮助他们在黑暗中看见。这是真的？胡萝卜还能有什么其他好处？

人们可能最早是在数千年前在现在的阿富汗地区种植胡萝卜的。原始的小，叉状，紫色或黄色的根带有苦味，木质的味道，与我们今天所知道的胡萝卜完全不同。
农民在出现现在流行的甜，松脆和芳香的橙色品种之前就种了紫色，红色，黄色和白色的胡萝卜。荷兰的种植者可能在16世纪发展了这种类型。
在本文中，详细了解胡萝卜中的营养成分及其健康益处。我们还将研究在饮食中添加胡萝卜的技巧以及应采取的任何预防措施。当然，还有一个古老的问题：它们真的帮助您在黑暗中看到吗？

好处

胡萝卜含有维生素A，抗氧化剂和其他营养物质。胡萝卜富含维生素，矿物质和纤维。它们也是抗氧化剂的良好来源。
抗氧化剂是植物性食品中存在的营养素。它们帮助人体清除自由基，不稳定的分子，如果体内积累过多，自由基会导致细胞受损。
自由基来自自然过程和环境压力。人体可以自然消除许多自由基，但是饮食中的抗氧化剂可以提供帮助，尤其是在氧化剂负荷较高时。
以下是胡萝卜可以促进健康的一些方法。

视力

胡萝卜可以帮助您在黑暗中看见吗？在某种程度上，是的。
胡萝卜含有维生素A，而维生素A缺乏会导致干眼症，一种进行性眼病。当光线水平低时，干眼症会导致夜盲症或看不清楚。
根据膳食补充剂办公室的资料，维生素A的缺乏是儿童失明的主要可预防原因之一。
因此，从某种程度上讲，胡萝卜可以帮助您在黑暗中看清事物。但是，除非维生素A缺乏，否则大多数人的视力不会因吃胡萝卜而得到改善。
胡萝卜还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，两者的结合可能有助于预防与年龄有关的黄斑变性，这是一种视力丧失。

癌症

国家癌症研究所（National Cancer Institute）称，体内自由基过多可能增加罹患各种癌症的风险。