芹菜汁对健康有好处吗？

导读：芹菜作为一种“超级食品”已受到广泛关注，支持者声称芹菜汁有助于抵抗多种疾病，包括炎症，高血压和高胆固醇。

芹菜是胡萝卜家族的一员。该植物及其种子提供了丰富的维生素，矿物质和抗氧化剂。但是，芹菜汁是“超级食品”，它对健康有什么好处？

营养价值

芹菜是维生素，矿物质和抗氧化剂的良好来源。芹菜含有高水平的维生素K和大量的维生素A，维生素B-2和B-6和维生素C。芹菜还是以下营养素的良好来源：
叶酸、钾盐、锰、泛酸、膳食纤维、芹菜植物及其种子均含有营养学家称为植物营养素的化学物质。这些化学物质具有有效的抗氧化剂和抗炎特性。
芹菜的热量和糖分也很低，使其成为一种快速健康的零食的流行选择。

芹菜的健康益处

尽管有最近的声明，但很少有研究调查喝芹菜汁是否能改善人们的健康。取而代之的是，大多数研究都检查了专家与食用芹菜及其种子所含特定营养素有关的健康益处。
值得注意的是，芹菜含有两种有益的抗氧化剂。科学家称这两种化合物为芹菜素和木犀草素。
研究表明芹菜素和木犀草素可以减轻炎症，并可能有助于治疗多种炎症疾病。
芹菜中的芹菜素和木犀草素还可以缓解以下情况：

炎症和过敏

芹菜含有木犀草素，可能有助于减轻过敏性哮喘患者的炎症。过敏性哮喘和鼻炎是影响上呼吸道和下呼吸道的炎症性疾病。
一个2017年的研究调查木犀草素是否能减轻炎症和过敏的降低小鼠这些条件的响应。
结果表明，给小鼠木犀草素30分钟后再使其接触过敏原，可显着降低其肺部和鼻腔内的炎症水平。但是，科学家仍然需要做进一步的研究，以确认木犀草素是否对人类具有类似的抗过敏作用。

关节炎

一个2017年的研究调查了芹菜素是否能够抑制关节炎的小鼠。研究人员首先用芹菜素对小鼠进行了治疗。此后，与未接受治疗的小鼠相比，这些动物显示出更少的组织炎症，并延迟了关节炎的发作和严重程度。