大麦对健康有哪些好处？

导读：大麦是谷物，人们可以在面包，饮料，炖菜和其他菜肴中使用。大麦从整体上提供纤维，维生素和矿物质。这些提供各种健康益处。

在粗粮消费饮食中富含可以帮助减少风险的肥胖，糖尿病，心脏疾病，某些类型的癌症和其他慢性健康问题。本文着眼于大麦的营养成分和益处，并列举了一些人可能需要避免食用的原因。它还提供了一些使用和准备技巧，以及一些食谱。

营养

大麦中的维生素和矿物质可能有助于维持心血管功能。商店通常以两种形式出售大麦：去壳和珍珠。脱壳的大麦仅需最少的处理即可去除不可食用的外壳，而麸皮和胚芽则完好无损。
大麦米既没有外壳，也没有麸皮。下表显示了每100克（g）未煮过的去壳大麦和珍珠大麦的养分。
重要的是要注意，大麦煮熟后通常会膨胀到其体积的三倍半。通常，一个人会吃半杯重约78.5克的大麦。根据《2015-2020年美国人饮食指南》，该表还显示了19岁及以上成年人的每日建议营养摄入量。根据年龄，性别，活动水平，总体健康状况和其他因素，个人建议会有所不同。
养分大麦去壳大麦米建议成人摄入
能量（卡路里）3543521,600–3,000
蛋白质（克）12.59.946–56
脂肪（克）2.31.220–35
碳水化合物（克）73.577.745–65
纤维（克）17.315.622.4–33.6
钙（毫克[mg]）
33 29 1,000–1,200
铁（毫克）3.62.58–18
镁（毫克）133 79 320–420
磷（mg）264 221 700
钾（毫克）452 280 4,700
钠（毫克）129 2,300
锰（毫克）1.91.3 21.8–2.3
硒（微克[mcg]）37.7 37.755
叶酸（mcg）192 3400
大麦也是B 族维生素的丰富来源，包括烟酸，硫胺素和吡ido醇（维生素B-6）。它还含有β-葡聚糖，科学家已将其与各种健康益处联系在一起。