羽衣甘蓝对健康有什么好处？

导读：羽衣甘蓝是一种绿色，多叶，十字花科蔬菜，富含营养。它可以为整个身体提供一系列健康益处。它是芥菜或十字花科的一员，白菜和抱子甘蓝也是。

羽衣甘蓝含有纤维，抗氧化剂，钙，维生素 C和K，铁以及多种其他营养物质，可帮助预防各种健康问题。
抗氧化剂可帮助人体清除自然过程和环境压力产生的有害毒素。
这些被称为自由基的毒素是不稳定的分子。如果体内堆积过多，则可能导致细胞损伤。这可能会导致健康问题，例如炎症和疾病。专家认为，例如自由基可能在癌症的发展中起作用。

糖尿病

在美国糖尿病协会建议食用的食物中含有丰富的维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂。有证据表明其中一些可以提供抗糖尿病的保护。
纤维：2018年的一项研究得出结论，食用膳食纤维量最高的人似乎患2型糖尿病的风险较低。作者指出，食用膳食纤维也可能降低血糖水平。
抗氧化剂：2012年一篇文章的作者指出，高血糖会触发自由基的产生。他们指出，抗氧化剂，例如维生素C和α-亚麻酸（ALA），可以帮助减少糖尿病可能引起的并发症。这两种抗氧化剂都存在于羽衣甘蓝中。

心脏病

羽衣甘蓝中的各种营养素可能有助于心脏健康。
钾：美国心脏协会（AHA）建议增加钾的摄入量，同时减少添加的盐或钠的消耗。AHA说，这可以降低高血压和心血管疾病的风险。一杯煮熟的羽衣甘蓝可满足成年人每日钾的需求的3.6％。
纤维：2016年的一项Cochrane 评论发现，食用纤维与较低的血脂（脂肪）水平和血压之间存在联系。消耗更多纤维的人更有可能具有较低的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇。
人们既需要可溶性纤维又需要可溶性纤维。在此处详细了解这两种类型。

癌症

叶绿素：羽衣甘蓝和其他含有叶绿素的绿色蔬菜可以帮助防止人体吸收杂环胺。当人们在高温下烧烤动物源性食物时，就会产生这些化学物质。专家们将它们与癌症联系起来。
人体无法吸收大量叶绿素，但叶绿素会与这些致癌物结合，从而阻止人体吸收它们。这样，羽衣甘蓝可以减少患癌症的风险，将炭烤牛排与绿色蔬菜搭配可以帮助减少负面影响。