胡萝卜对健康有什么好处？

同时，2018年评论的作者得出结论，食用高纤维饮食可能有助于预防2型糖尿病的发展。高纤维食品还可以帮助2型糖尿病患者控制血糖水平。

血压与心血管健康

胡萝卜中的纤维和钾可能有助于控制血压。在美国心脏协会（AHA）鼓励人们少加食盐或钠，吃饭，一边吃含有钾的食物，如胡萝卜。钾有助于放松血管，降低患高血压和其他心血管疾病的风险。
一种中等大小的胡萝卜可以提供一个人每天所需钾的4％左右。与此同时，2017年的一项审查得出结论，与摄入少量纤维的人相比，摄入大量纤维的人患心血管疾病的可能性较小。多吃纤维也可能有助于降低血液中低密度脂蛋白或“坏” 胆固醇的水平。

免疫功能与治愈

胡萝卜提供的另一种抗氧化剂是维生素C。维生素C有助于胶原蛋白的产生。胶原蛋白是结缔组织的关键成分，对于伤口愈合和保持身体健康至关重要。
维生素还存在于免疫细胞中，有助于机体抵抗疾病。根据2017年的一项研究，健康的免疫系统可以预防多种疾病，包括癌症。
如果一个人身体不适，免疫系统必须更努力地工作，这可能会损害维生素C的水平。
一些专家认为，在压力下服用额外的维生素C可能会增强免疫系统的功能。食用维生素C可能会例如稍微降低感冒的严重程度和持续时间。

骨骼健康

胡萝卜含有维生素K和少量的钙和磷。所有这些都有助于骨骼健康，并可能有助于预防骨质疏松症。
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导读：有些人认为胡萝卜是最终的健康食品，而几代父母告诉孩子，吃胡萝卜会帮助他们在黑暗中看见。这是真的？胡萝卜还能有什么其他好处？

营养

下表显示了重约61 g的中型生胡萝卜中每种营养素的量。根据《2015-2020年美国人饮食指南》，它还显示了成年人每天应消耗多少营养素。但是，根据性别和年龄，需求会有所不同。
营养素1个中等数量的生胡萝卜中的量成人每日推荐