大蒜有什么好处？

重要的是要补充说，只有部分用途得到了研究的支持。
发表在《食品与化学毒理学》杂志上的一项研究警告说，短期加热会降低新鲜生大蒜提取物的抗炎作用。对于一些不喜欢或不能忍受新鲜大蒜的味道和/或气味的人来说，这可能是个问题。

好处

以下是在经过同行评审的学术期刊上发表的有关大蒜治疗（或不治疗）益处的一些科学研究的示例。

肺癌风险

根据中国江苏省疾病预防控制中心的一项研究，在为期7年的研究期间，每周至少吃两次生大蒜的人患肺癌的风险降低了44％。
研究人员在《癌症预防研究》杂志上发表了他们的研究，对1,424名肺癌患者和4,543名健康个体进行了面对面的采访。他们被问及饮食和生活方式，包括吸烟问题以及大蒜食用频率。
该研究的作者写道：“已经观察到生大蒜摄入量与肺癌之间的保护性关联具有剂量反应模式，这表明大蒜可能潜在地用作肺癌的化学预防剂。”

脑癌

大蒜中发现的有机硫化合物已被证明可有效破坏成胶质细胞瘤（一种致命的脑肿瘤）中的细胞。
南卡罗来纳州医科大学的科学家在《癌症》杂志上报道说，大蒜中的三种纯有机硫化合物-DAS，DADS和DATS –“具有消灭脑癌细胞的功效，但事实证明，DATS是最有效的。”
共同作者雷·斯瓦潘（Ray Swapan）博士说：“这项研究突显了植物来源的化合物作为控制人脑肿瘤细胞恶性生长的天然药物的巨大前景。在将这种治疗策略应用于脑肿瘤患者之前，需要对脑肿瘤的动物模型进行更多研究。”

髋骨关节炎

BMC 肌肉骨骼疾病杂志报道，英国国王学院和东英吉利大学的一个研究小组发现，饮食中富含葱类蔬菜的女性骨关节炎的水平较低。葱类蔬菜的例子包括大蒜，韭菜，葱，洋葱和rakkyo。
该研究的作者说，他们的发现不仅突显了饮食对骨关节炎结局的可能影响，还证明了使用大蒜中存在的化合物开发针对这种疾病的治疗方法的潜力。
这项涉及1,000多名健康女性双胞胎的长期研究发现，那些饮食习惯包括大量水果和蔬菜（尤其是大蒜等葱属）的饮食习惯的髋关节早期骨关节炎的迹象较少。

潜在的强大抗生素

根据发表在《抗生素化学疗法杂志》上的一项研究，大蒜中的一种化合物二烯丙基硫在对抗弯曲杆菌中的功效比两种流行的抗生素高100倍。