什么是大头菜？营养，益处和用途

导读：大头菜是一种与白菜家族有关的蔬菜。它在欧洲和亚洲广泛消费，并因其健康益处和烹饪用途而在世界范围内广受欢迎。本文对撇蓝进行了综述，包括其营养成分，益处和许多用途。

尽管撇蓝有其名字，但不是根菜类，也不属于萝卜家族。相反，它属于植物的芸苔属，与卷心菜，西兰花和花椰菜有关。
它有一个长叶的茎和圆形鳞茎，通常为紫色，浅绿色或白色。里面总是黄白色。
大头菜的味道和质地类似于西兰花茎和卷心菜，尽管稍甜。
该灯泡广泛用于沙拉和汤中，但也可以烤或炒。它的叶子和茎有些松脆，煮得和羽衣甘蓝相似。
撇蓝是一种十字花科蔬菜，与白菜密切相关。它的叶子，茎和鳞茎可以生吃或煮熟。

撇蓝营养

撇蓝是营养的极佳来源。
一杯（135克）生大头菜可提供：
卡路里： 36
碳水化合物： 8克
纤维： 5克
蛋白质： 2克
维生素C：每日价值的93％（DV）
维生素B6： DV的12％
钾： DV的10％
镁： DV的6％
锰： DV的8％
叶酸： DV的5％
这种蔬菜是维生素C的极好来源，维生素C是一种有效的抗氧化剂，可以保护您的身体免受自由基的破坏，并在伤口愈合，胶原蛋白合成，铁吸收和免疫健康中发挥作用。
此外，它还富含维生素B6，可支持免疫健康，蛋白质代谢和红血球生成。
它也是钾的良好来源，是矿物质和电解质，对心脏健康和体液平衡很重要。
最后，单杯（135克）大头菜可以满足您日常纤维需求的17％。膳食纤维有助于支持肠道健康和血糖控制。
一杯（135克）大头菜可以满足您每日93％的维生素C需求。它也是钾，纤维和维生素B6的良好来源。

大头菜的健康益处

撇蓝非常营养，并提供各种健康益处。

高抗氧化剂

撇蓝含有多种抗氧化剂，例如维生素C，花青素，异硫氰酸盐和芥子油苷。这些是植物化合物，可保护您的细胞免受自由基的破坏，否则可能会增加患病的风险。