菠菜的健康益处和营养价值

导读：菠菜是超级食品。它以低热量的包装装载了大量的营养素。深色的绿叶蔬菜（如菠菜）对皮肤，头发和骨骼的健康至关重要。它们还提供蛋白质，铁，维生素和矿物质。

食用菠菜可能带来的健康益处包括改善糖尿病患者的血糖控制，降低患癌症的风险，改善骨骼健康以及提供矿物质和维生素，这些矿物质和维生素可以提供多种
菠菜在整个历史上已被多种文化所使用，特别是在地中海，中东和东南亚美食中。它便宜且易于制备，因此可以很容易地掺入任何饮食中。
本文探讨了菠菜中所含的营养，它如何有益于身体，以及将其包含在饮食中的多种美味方法。

菠菜速览

根据美国农业部（USDA）的数据，每100克菠菜中含有28.1微克维生素C，占每日推荐量的34％。
不同类型包括开胃菠菜，扁平菠菜和半开胃菠菜。
菠菜可以作为配料添加到许多菜肴中，既可以煮熟也可以生吃。

营养

菠菜是一种绿色的多叶蔬菜，营养成分丰富，卡路里含量低。一杯生菠菜包含：
7 卡路里、0.86克（克）的蛋白质、30毫克（毫克）的钙、铁0.81克、24毫克镁、167毫克的钾、2,813个国际单位（IU）的维生素A、58微克叶酸、菠菜还含有维生素K，纤维，磷和硫胺素。菠菜中的大部分卡路里来自蛋白质和碳水化合物。

铁

饮食中铁的缺乏会影响身体利用能量的效率。菠菜是铁的重要来源。确保将富含维生素C的食物（例如柑橘类水果）与植物铁（例如菠菜）结合使用，以提高吸收率。

钙

菠菜每杯含约250毫克钙。但是，它比从乳制品来源获得的钙不易吸收。菠菜的草酸盐含量高，可与钙结合。这使我们的身体难以使用。

镁

菠菜还是膳食镁的最佳来源之一，镁是能量代谢，维持肌肉和神经功能，规律的心律，健康的免疫系统以及维持血压所必需的。镁在体内发生的数百种生化反应中也发挥着作用。

好处