大麦对健康有哪些好处？

以下各节详细讨论了大麦对健康的各种好处。

心脏健康与血压

大麦中的各种营养物质可支持心血管系统。这些包括：

维生素和矿物质

大麦的钾，叶酸，铁和维生素B-6含量以及其缺乏胆固醇均支持心血管功能。
例如，研究表明，食用富含维生素B-6和叶酸的饮食可能有助于降低称为同型半胱氨酸的化合物的水平。高半胱氨酸水平可能会增加患心脏病的风险。
其他研究表明，饮食中富含这些营养素可能有助于降低患心脏病的危险因素，例如高血压。
叶酸和铁对于形成红细胞和给血液充氧特别重要，这对整体心脏健康很重要。
烟酸，核黄素，硫胺素，叶酸，铁，镁和硒都可以增强细胞形成的过程，例如通过血液携带氧气以及免疫系统的功能。大麦是所有这些营养素的良好来源。
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导读：大麦是谷物，人们可以在面包，饮料，炖菜和其他菜肴中使用。大麦从整体上提供纤维，维生素和矿物质。这些提供各种健康益处。

钠和钾

在美国心脏协会（AHA）建议避免的食物是非常高钠，如快餐食品。相反，食用蔬菜，水果，谷物和其他富含钾的食物可能有助于维持健康的血压。

纤维

纤维似乎通过帮助控制血压和控制胆固醇水平来改善心脏健康。
更具体地说，大麦中存在的β-葡聚糖纤维通过与胆汁酸结合并通过排泄将其从体内清除，从而降低了低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。实际上，根据2008年的一项研究，每天从某些大麦产品中摄入3克β-葡聚糖可以使总胆固醇降低5–8％。
在2008年，研究人员发现，吃大量高β-葡聚糖珍珠大麦可以显着降低日本男性的血清胆固醇水平，并降低内脏脂肪。这些都是心血管疾病的危险因素。

骨骼健康

大麦中的磷，钙，铜，镁和锌均有助于改善骨骼结构和强度。例如，锌在骨骼矿化和发育中起作用。同时，钙，铜，镁和磷有助于骨骼健康，对于维持强健的骨骼系统至关重要。