什么是营养，为什么重要？

B-7（生物素）脱发，眼睛周围的皮疹和其他身体开口，结膜炎不清楚牛肝，鸡蛋，鲑鱼，葵花籽，番薯
B-9（叶酸，叶酸）虚弱，疲劳，难以集中注意力，心，呼吸急促可能增加癌症风险牛肝，菠菜，黑眼豆，强化谷物，芦笋
B-12（钴胺素）贫血，疲劳，便秘，体重减轻，神经系统改变没有不良反应的报道蛤，牛肝，强化酵母，植物奶和早餐谷物，一些油性鱼。
维生素C（抗坏血酸）坏血病，包括疲劳，皮疹，牙龈发炎，伤口愈合不良恶心，腹泻，胃痉挛柑橘类水果，浆果，红辣椒和青椒，奇异果，西兰花，烤土豆，强化果汁。

脂溶性维生素

人体借助脂肪（脂类）通过肠道吸收脂溶性维生素。身体可以存储它们，并且不能快速将它们移除。遵循低脂饮食的人可能无法吸收足够的这些维生素。如果堆积过多，可能会出现问题。
维生素A（类维生素A ）夜盲症压迫大脑，恶心，头晕，皮肤刺激，关节和骨骼疼痛，皮肤呈橙色甘薯，牛肝，菠菜和其他深色多叶蔬菜，胡萝卜，西葫芦
维生素D骨形成不良和骨骼脆弱厌食，体重减轻，心律改变，对心血管系统和肾脏的损害日光照射和饮食来源：鳕鱼肝油，油性鱼，乳制品，强化果汁
维生素E周围神经病变，视网膜病变，免疫反应降低可能会降低血液凝结的能力小麦胚芽，坚果，种子，向日葵和红花油，菠菜
维生素K严重情况下出血和出血无不良影响，但可能与稀释剂和其他药物相互作用叶菜类，绿色蔬菜，大豆，毛豆，秋葵，纳豆
多种维生素可在商店或网上购买，但人们在服用任何补充剂之前应先咨询医生，以确保它们适合自己使用。

抗氧化剂

一些营养素也可以作为抗氧化剂。这些可能是维生素，矿物质，蛋白质或其他类型的分子。它们帮助人体清除有毒物质，称为自由基或活性氧。如果这些物质过多残留在体内，则会导致细胞损伤和疾病。

营养师vs营养师

注册营养师营养师（RD或RDN）研究食物，营养和营养学。要成为注册营养师，一个人需要上一所认可的大学，遵循经批准的课程，完成严格的实习，通过执照考试，并且每5年完成75个或更多的继续教育时间。营养师在私人和公共医疗保健，教育，企业保健，研究和食品工业中工作。
营养学家关于通过自学或正规教育营养获悉，但他们不符合要求，使用的标题RD或RDN。营养学家经常在食品工业和食品科学与技术领域工作。