毛豆的健康益处是什么？

大多数研究都在单独研究异黄酮的影响，而不是研究大豆中的异黄酮的影响。目前尚不清楚从食物中定期摄入饮食是否有类似的影响。
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导读：毛豆是年轻的大豆。毛豆是一种流行的植物性食品和小吃，可能具有多种健康益处。

营养

一杯带壳的毛豆，可以提供我们下面列出的营养。该表显示了成年人每天需要多少营养素以进行比较。这些营养需求将根据一个人的年龄和性别而变化。
养分155克带壳毛豆毛豆中的适量建议每日摄入量（成人）
能量（卡路里）1882,000–3,000
蛋白质（克）18.546–56
碳水化合物（克）13.8，其中3.3是糖130
纤维（克）8.128–33.6
铁（毫克）3.58–18
钙（毫克）97.61,000
镁（毫克）99.2310–400
磷（mg）262700
钾（毫克）6764,700
锌（毫克）2.18-11
硒（微克）1.255
维生素C（毫克）9.575–90
叶酸（mcg）482400
胆碱（毫克）87.3425–550
维生素A，RAE（微克）23.2700–900
β-胡萝卜素（微克）271没有数据
维生素K（微克）41.490–120
叶黄素 玉米黄质（mcg）2,510没有数据
毛豆还含有少量维生素E，硫胺素，核黄素，烟酸和维生素B-6。一杯去壳毛豆，可为成年人提供以下服务：
他们每日钙的近10％、每天超过10％的维生素C、每天铁的约20％、至少每天维生素K的34％、至少每天叶酸的120％、每天至少33％的蛋白质、毛豆还含有完整的蛋白质。这意味着，与肉类和奶制品一样，豆类提供了人们需要的所有人体必需的氨基酸，人体无法自行生产。
豆类也是健康的多不饱和脂肪的来源，尤其是omega -3α-亚麻酸。大豆食品中含有异黄酮，这是一种抗氧化剂，可以帮助降低骨质疏松症和癌症的风险，只吃植物性食品的人可以从饮食中添加补充剂而受益