为什么洋葱对您有好处？

皮肤和头发

作为维生素C的良好来源，洋葱可以支持胶原蛋白的建立和维持，胶原蛋白为皮肤和头发提供结构。

血压适中

2019年的一项审查发现，槲皮素是洋葱皮中的一种化合物，当研究人员提取槲皮素并将其作为补充剂服用时，它与降低血压有关，但是，该研究并未检查饮食中食用洋葱而不是服用补充形式的槲皮素对血压的潜在影响。

营养

洋葱是一种营养丰富的食品，这意味着它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂，而卡路里却很低。
一杯切碎的洋葱提供：
64卡路里、14.9克（克）碳水化合物、脂肪0.16克、0克胆固醇、2.72克纤维、6.78克糖、1.76克蛋白质、根据《美国人饮食指南》中建议的每日允许摄入量（RDA）和足够的摄入量（AI）值，洋葱是以下营养素的良好来源：

养分成人每日需求量的百分比

维生素C（RDA）男性为13.11％，女性为15.73％
维生素B-6（RDA）11.29–14.77％，取决于年龄
锰（AI）男性8.96％，女性11.44％

洋葱还包含少量以下物质：

钙、铁、叶酸、镁、磷、钾盐、所述抗氧化剂槲皮素和硫、风险性、洋葱对吃洋葱的人几乎没有危害。
但是，有些人可能对洋葱过敏或不耐受。食用后发生反应的任何人都应确保就医。

为什么切碎的洋葱会引起眼泪？

洋葱因在切割或切碎过程中让人哭泣而闻名。由于存在称为顺 -丙烷-S-氧化物的气体，因此会发生此响应。
这种化学物质是一种混合液体，可作为催泪剂，这意味着它会引起眼泪或刺痛眼睛。
为了减少切碎时的眼泪，国家洋葱协会建议将洋葱冷却30分钟，然后切掉洋葱的顶部。然后，该人应剥去洋葱的外层，并保持根部完整，因为该部分的催泪剂浓度最高。
尽管会产生眼泪，但洋葱可以作为任何饮食计划的有益补充。但是，一个人的整体饮食习惯对预防疾病和保持健康至关重要。

饮食

选择洋葱时，人们应在去皮前寻找干燥，结实，气味很少或没有气味的洋葱，在菜肴中加入洋葱是增加风味而又不增加卡路里，脂肪或钠的好方法。