最有可能导致食物中毒的9种食物

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导读：当人们食用受有害细菌，寄生虫，病毒或毒素污染的食物时，就会发生食物中毒。也称为食源性疾病，它可以引起多种症状，最常见的是胃绞痛，腹泻，呕吐，恶心和食欲不振。

5.熟食肉

包括火腿，培根，萨拉米香肠和热狗在内的熟食肉可能会导致食物中毒。
加工和制造的多个阶段，它们可能被有害细菌污染，包括李斯特菌和金黄色葡萄球菌。
污染可能通过与受污染的生肉接触而直接发生，或者熟食店员工的卫生差，清洁习惯差以及来自不清洁设备（例如切片机刀片）的交叉污染。
报道的切片牛肉，火鸡，鸡肉，火腿和肉饼中李斯特菌的含量在0–6％之间。
在所有受李斯特菌污染的熟肉导致的死亡中，有83％是在熟食店切成薄片并包装的熟肉造成的，而17％是由预先包装的熟肉产品造成的。
重要的是要注意，如果未正确烹饪或存储，所有肉类都有引起食物中毒的危险。
热狗，碎肉，香肠和培根应彻底煮熟，煮熟后应立即食用。午餐肉应切成薄片保存在冰箱中，直到可以食用为止。
包括火腿，萨拉米香肠和热狗在内的熟食肉可能被引起食物中毒的细菌污染。重要的是，将熟食存放在冰箱中，并在进食前彻底煮熟肉。

6.未经巴氏杀菌的乳制品

巴氏杀菌是加热液体或食物以杀死有害微生物的过程。
食品制造商对包括牛奶和奶酪的乳制品进行巴氏消毒，以使其安全食用。巴氏杀菌杀死有害细菌和寄生虫，如布鲁氏菌，弯曲杆菌，隐孢子虫，大肠杆菌，李斯特菌和沙门氏菌。
实际上，在美国20个州，未经巴氏消毒的牛奶和奶制品的销售是非法的。
在1993年至2006年之间，美国因饮用牛奶或食用未经巴氏消毒的牛奶制成的奶酪而导致1,500多起食物中毒，202例住院和2例死亡。
而且，与巴氏杀菌乳制品相比，未经巴氏杀菌的牛奶导致食物中毒的可能性至少高出150倍，导致住院的可能性高出13倍。
为了最大程度地减少未经巴氏消毒的乳制品食物中毒的风险，请仅购买经巴氏消毒的产品。将所有乳制品存放在40°F（5°C）或以下的温度下，并丢弃过期的乳制品。