最有可能导致食物中毒的9种食物

结巴氏杀菌涉及加热食物和液体以杀死有害微生物，例如细菌。未经巴氏消毒的奶制品与食物中毒的高风险有关。

7.鸡蛋

尽管鸡蛋营养丰富，用途广泛，但如果食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋也可能导致食物中毒。
这是因为鸡蛋可以携带沙门氏菌，从而污染蛋壳和鸡蛋内部。
在1970年代和1980年代，受污染的鸡蛋是美国沙门氏菌中毒的主要来源。好消息是，自1990年以来，鸡蛋加工和生产得到了改善，从而减少了沙门氏菌的爆发。
尽管如此，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，受沙门氏菌污染的鸡蛋每年仍会导致约79,000例食物中毒和30例死亡。
为降低风险，请勿食用蛋壳破裂或变脏的鸡蛋。在可能的情况下，在需要生鸡蛋或淡鸡蛋的食谱中选择经过巴氏消毒的鸡蛋。
未煮过的鸡蛋可以携带沙门氏菌。尽可能选择经过巴氏消毒的鸡蛋，并避免鸡蛋破裂或壳脏。

8.水果

包括浆果，甜瓜和预先准备好的水果沙拉在内的许多水果产品都与食物中毒暴发有关。
在地面上生长的水果，例如哈密瓜（西瓜），西瓜和蜜瓜，由于李斯特菌引起的食物中毒的风险很高，李斯特菌可以在果皮上生长并传播到果肉。
在1973年至2011年之间，美国共发生34起与甜瓜相关的食物中毒暴发。这导致了3,602例报告的疾病病例，322例住院和46例死亡。
哈密瓜占疫情的56％，西瓜占38％，蜜瓜占6％。
哈密瓜是一种特别高风险的水果，因为它的皮肤粗糙，网状，可以为李斯特菌和其他细菌提供保护。这使得即使清洁也很难完全去除细菌。
由于有害病毒和细菌，尤其是甲型肝炎病毒，新鲜和冷冻浆果，包括覆盆子，黑莓，草莓和蓝莓，也是食物中毒的常见来源。
浆果污染的主要原因包括在受污染的水中生长，采摘浆果的卫生习惯差以及加工过程中受感染浆果的交叉污染。
在吃水果之前先洗水果可以减少烹饪的风险。如果您正在吃甜瓜，请确保将果皮洗净。切开后立即吃水果或将其放入冰箱。避免使用未包装或未冷藏的预先包装的水果沙拉。
水果尤其是甜瓜和浆果容易引起食物中毒。进食前一定要洗净水果，并立即吃新鲜切开的水果或将其存放在冰箱中。

9.豆芽

包括苜蓿，向日葵，绿豆和三叶草在内的任何种类的生豆芽都被认为具有引起食物中毒的高风险。