烘焙小白入门必学

同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。
49、做泡芙时怎样的干湿程度最好？
将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~这是泡芙成功的关键之二。

烘焙小白入门必学2

10分钟学做烘焙，菜鸟入门必学
一、玛格丽特饼干
原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克
1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用
2、软化的黄油 糖粉用打蛋器打发
3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉
5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右
6、从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可
二、蔓越莓饼干
原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML
1、原料备用，蔓越莓干切碎
2、黄油软化后，加入细砂糖 ，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀
3、倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团

4、把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体
5、入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0、7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内
6、烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可
三、芒果蛋挞
原料：挞皮数个、安佳淡奶油75克 、纯牛奶70克 、炼乳7克 、绵白糖30克 、蛋黄2个、低筋粉7克 、 芒果数个
1、准备挞皮、淡奶油、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉、 芒果备用，芒果洗净，从中间切开
2、用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内