我如何获得胡萝卜汁的好处？

他们发现，患有COPD的人比没有COPD的人摄入的胡萝卜汁所提供的多种营养素要低得多。这些营养素包括胡萝卜素，钾，维生素A和维生素C。
但是，患有COPD的人总体上所吃的食物也比没有饮食的人要少得多。对于研究中大量吸烟的人来说，与摄入很少维生素C的人相比，摄入维生素C多的人患COPD的风险更低。

营养

根据美国农业部的FoodData Central，一杯胡萝卜罐装果汁包含：
94大卡、2.24克（g）蛋白质、0.35克脂肪、21.9克碳水化合物、1.89克纤维。
相同量的胡萝卜汁可提供多种维生素和矿物质，包括：
689毫克（mg）钾、20.1毫克维生素C、0.217毫克维生素B-1（硫胺素）、0.512毫克维生素B-6、2.256微克（mcg）维生素A、36.6 mcg维生素K。

风险与注意事项

免疫系统较弱的人可能需要避免食用某些食物，因为这些食物可能带有食源性疾病。

这包括：

正在接受癌症治疗的人、孕妇、小孩子、老年人、鲜榨的水果和蔬菜汁可能未经过巴氏灭菌过程。结果，它们携带细菌的风险可能更高。免疫系统无效或抑制的人可能会对传染原产生更严重的反应。
斯隆·凯特琳纪念癌症中心纪念馆指出，在医生的建议下，低微生物饮食的人应避免未经巴氏杀菌的水果和蔬菜汁，除非是自制的。
根据美国食品药物管理局（FDA）的规定，孕妇应选择巴氏杀菌果汁或保质期长的果汁。怀孕期间，妇女应避免鲜榨果汁。
胡萝卜含有一种称为β-胡萝卜素的类胡萝卜素，人体可以将其转化为维生素A。
从食物中摄入大量的类胡萝卜素与有害作用无关。但是，如果一个人长时间食用大量的β-胡萝卜素，皮肤会变成黄色或橙色。这种作用称为胡萝卜素。

榨汁技巧和食谱

根据斯坦福大学的健康保健，一杯胡萝卜汁的维生素和矿物质含量几乎等于五杯胡萝卜碎的维生素和矿物质含量。
尽管新鲜的水果和蔬菜汁确实提供了丰富的营养，但它们所含的纤维不如新鲜的水果和蔬菜那么多。而且，它们每杯所含的糖比完整的水果和蔬菜要多。
例如，一杯胡萝卜汁包含2克纤维和9克糖，而一杯切块的生胡萝卜则提供3.5克纤维和6克糖。