菠菜的健康益处和营养价值

菠菜可能具有以下健康益处：

糖尿病管理

将菠菜生或煮熟。菠菜含有一种称为α-硫辛酸的抗氧化剂，已被证明可降低葡萄糖水平，增加胰岛素敏感性并预防糖尿病患者氧化，应激引起的变化。
对α-硫辛酸的研究还显示，糖尿病患者的周围神经病变和自主神经病变减少。但是，大多数研究都使用静脉注射α-硫辛酸，尚不确定口服补充剂是否会带来相同的益处。

预防癌症

菠菜和其他绿色蔬菜含有叶绿素。包括2013年对12,000只动物进行的这项研究在内的数项研究表明，叶绿素可有效阻断杂环胺的致癌作用。
这些是在高温下烧烤食物时产生的，这可以有助于防止癌症的生长。

预防哮喘

一项针对433名6至18岁的哮喘儿童和537名非哮喘儿童的研究表明，摄入大量营养素的人群患哮喘的风险较低。
这些营养素之一是β-胡萝卜素。菠菜是β-胡萝卜素的极佳来源。

降低血压

由于菠菜含钾量高，因此建议高血压人群食用菠菜，钾可以帮助减少钠在体内的作用。钾摄入量低可能与钠摄入量高是发展高血压的危险因素。

骨骼健康

维生素K摄入低与骨折的风险高有关。充足的维生素K摄入对于保持健康非常重要，因为它可以作为骨基质蛋白的修饰剂，改善钙的吸收，并可以减少尿液中钙的含量。

促进消化规律

菠菜中的纤维和水含量很高，两者均有助于预防便秘和促进健康的消化道。

健康的皮肤和头发

菠菜中含有大量的维生素A，可调节皮肤毛孔和毛囊中油脂的产生，从而滋润皮肤和头发。
正是这种油会积聚引起痤疮。维生素A对于包括皮肤和头发在内的所有身体组织的生长也是必需的。
菠菜和其他富含维生素C的绿叶蔬菜对于胶原蛋白的构建和维护至关重要，胶原蛋白为皮肤和头发提供结构。
铁缺乏症是一种常见的原因的脱发，其可以通过适当的摄入富含铁的食物，如菠菜被防止。
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导读：菠菜是超级食品。它以低热量的包装装载了大量的营养素。深色的绿叶蔬菜（如菠菜）对皮肤，头发和骨骼的健康至关重要。它们还提供蛋白质，铁，维生素和矿物质。