不含胆固醇饮食的食谱

一个人的饮食中的食物可以帮助他们降低LDL含量并增加心脏保护性HDL胆固醇。无论哪种饮食，希望降低胆固醇水平的人们都应考虑添加以下营养素：
不饱和脂肪：根据AHA，不饱和脂肪可以帮助降低血液中的胆固醇水平。
可溶性纤维：美国国家脂质协会建议，每天在饮食中添加5-10克（g）来自植物和全谷物的可溶性纤维可能会使总胆固醇和LDL胆固醇的读数降低5-11点或更多。
甾烷醇和固醇：这些是植物中发现的类似胆固醇的化学物质。2018年的一项研究综述发现，每天摄入1.5–3 g这些化合物可将LDL-C浓度降低7.5–12％。
许多人用来降低胆固醇的流行饮食包括：
纯素、地中海
国立卫生研究院（NIH）发起的生活方式治疗（TLC）饮食治疗
素食饮食计划涉及消除所有基于动物的食物。素食禁止食用动物产品，例如：
鱼、肉、家禽、蛋、乳制品、蜂蜜，对于某些遵循纯素食的人、素食可以显着减少饱和脂肪的摄入。由于饱和脂肪可能是导致较高的LDL胆固醇水平的因素，因此，吃纯素饮食的人会降低一些高胆固醇的风险。
有兴趣进行纯素饮食的人应听取著名营养师或知识渊博的医疗保健提供者的建议。不吃肉或动物产品并不能保证一个人会选择健康的食物，因为许多纯素食品都含有大量的卡路里和很少的营养。
选择纯素饮食的人需要特别注意植物通常缺乏的特定营养素，包括：
维生素B12、ω-3脂肪酸、锌、铁、钙、维生素D、碘。人们应通过补充或食用强化食品将这些营养素添加到纯素食中。
一个2016年的研究发现，以下纯素食的人可能是在B12，钙，铁，发展不足的风险的维生素 d，蛋白质和ω-3脂肪酸。
对于对纯素食感兴趣的人，素食资源小组还在其网站上提供各种纯素食的想法，以及纯素食和素食餐厅的目录。
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导读：一些饮食计划的胆固醇含量低，包括素食，地中海和TLC饮食。这些饮食可以提供重要的健康益处，并具有共同的主题和化合物，使它们有益于降低胆固醇水平。