可以吃的16种最健康的绿色蔬菜

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导读：绿色蔬菜正式回到菜单上。的翻红吃植物类和纯素食主义被称为“植物为基础的革命” - -再加上繁荣家常菜感谢COVID-19大流行的韭菜，花椰菜和豆芽，已经看到需求飙升多达一第三，根据英国最大的绿色蔬菜种植者之一TH Clements的说法。

7.博彩

也叫大白菜或小白菜，这种美味的蔬菜是芸苔白菜家族的一员。弗里曼博士说：“白菜是一种营养丰富的绿色食品，草酸含量低，使我们更容易吸收存在的钙。” “它每70克一份中含有158毫克钙，对于大多数英国成年人来说，建议的每日钙含量为每天700毫克。”
此外，Cell Press 发表的研究发现，像白菜这样的绿色蔬菜可以确保肠道中的免疫细胞（称为上皮内淋巴细胞（IEL））正常运行。IEL的数量取决于称为芳烃受体（AhR）的蛋白质的水平。科学家说，这种蛋白质可以被蔬菜中的化合物调节。

8.芦笋

芦笋是植物性叶酸的特别丰富的来源-每90克食物中含有约34％的日常摄入量-一种有助于形成红细胞的必需营养素。像其他绿色蔬菜一样，它富含抗氧化剂，例如维生素E和C，谷胱甘肽和黄酮类槲皮素，异鼠李素和山ka酚。
斯特拉斯堡大学的研究人员发现，这种素食强化了健康细胞用来保护自己免受癌细胞侵害的系统。补充说，芦笋可能有助于保护人类免受肠癌的侵害。但是，这还处于初期，需要进行更多的研究。

9.青椒

青椒不是甜椒的另一种-只是早收获的，它们变成黄色，橙色然后变成红色。因此，它们的味道略带苦味，对健康也有不同的好处。例如，它们含有高水平的抗氧化剂叶黄素，而成熟的甜椒中则不存在。生吃时，青椒非常美味，并且是免疫系统必不可少的维生素C的重要来源。
弗里曼博士说：“当生吃时，青椒很美味，而且是维生素C的重要来源，而维生素C是维持免疫系统最佳功能所必需的营养素。” ``它们的橙子和其他柑橘类水果的维生素C含量约为其两倍。我们应该从饮食中每天摄取100至200毫克的维生素C。”