羽衣甘蓝对健康有什么好处？

抗氧化剂：羽衣甘蓝中的维生素C，β-胡萝卜素，硒和其他抗氧化剂可能有助于预防癌症。研究尚未发现补品具有相同的作用，但是水果和蔬菜摄入量高的人患各种癌症的风险似乎较低。这可能是由于这些食物所含的抗氧化剂所致。
纤维：根据2015年的一项研究，高纤维消耗量可能有助于降低结直肠癌的风险。

骨骼健康

钙和磷对于健康的骨骼形成至关重要。一些研究表明，大量摄入维生素K可能有助于降低骨折的风险。
一杯煮熟的羽衣甘蓝提供的维生素K几乎是成年人每天所需维生素K的五倍，约占其钙需求的15–18％，约占每日磷需求的7％。

消化

羽衣甘蓝富含纤维和水，两者均有助于预防便秘，促进规律性和健康的消化道。

皮肤和头发

羽衣甘蓝是β-胡萝卜素的良好来源，β-胡萝卜素是人体根据需要将其转化为维生素A的类胡萝卜素。
β-胡萝卜素和维生素A对于包括皮肤和头发在内的所有身体组织的生长和维持都是必需的。
人体使用维生素C来建立和维持胶原蛋白，胶原蛋白是为皮肤，头发和骨骼提供结构的蛋白质。羽衣甘蓝中也存在维生素C。
一杯煮熟的羽衣甘蓝可以满足一个人每天至少20％的维生素A需求和23％以上的每日维生素C需求。

眼睛健康

羽衣甘蓝含有叶黄素和玉米黄质，一种抗氧化剂组合，可以帮助减少与年龄有关的黄斑变性的风险。
维生素C，维生素E，β-胡萝卜素和锌在眼睛健康中也起作用。所有这些都以羽衣甘蓝存在。
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导读：羽衣甘蓝是一种绿色，多叶，十字花科蔬菜，富含营养。它可以为整个身体提供一系列健康益处。它是芥菜或十字花科的一员，白菜和抱子甘蓝也是。

营养

下表显示了一杯无头甘蓝煮熟的每种营养素的量，重量约为118克（g），不含盐。
根据《2015-2020年美国人饮食指南》，它还显示了成年人对每种营养素的需求量。要求因人的性别和年龄而异。