羽衣甘蓝对健康有什么好处？

人们可以吃羽衣甘蓝，也可以蒸，炖，煮或炒，也可以将其添加到汤和砂锅菜中。
原始：将叶子短暂地搓在手中可使它们更容易消化。添加到沙拉，三明治，卷饼或冰沙中。
作为配菜：用橄榄油炒新鲜的大蒜和洋葱直到变软。加入羽衣甘蓝，继续炒至所需的嫩度。或者，蒸5分钟，然后沥干并加入少许酱油和芝麻酱搅拌。
羽衣甘蓝片：从羽衣甘蓝上取下肋骨，放入橄榄油中拌匀，或轻轻喷洒并撒上孜然，咖喱粉，辣椒粉，烤红辣椒片或大蒜粉。在275°F下烘烤15–30分钟，以达到所需的松脆度。
思慕雪：向任何喜欢的思慕雪添加少量羽衣甘蓝。它将添加营养，而不会极大地改变风味。

风险性

每年都会评估一系列产品的环境工作组将羽衣甘蓝列为2019年最容易受到农药污染的水果和蔬菜清单中的第三名。人们应在使用前彻底清洗羽衣甘蓝。出于以下原因，某些人应避免食用过多的羽衣甘蓝：
Beta受体阻滞剂：医生通常会开这种用于治疗心脏病的药物。它可以增加血液中的钾水平。使用β受体阻滞剂的人应适度食用高钾食物，例如羽衣甘蓝。
肾脏疾病：摄入过多的钾会对肾脏功能不全的人有害。如果肾脏无法从血液中去除多余的钾，那么摄入额外的钾可能是致命的。
血液稀释剂：羽衣甘蓝是维生素K的丰富来源，有助于血液凝固。这可能会干扰血液稀释剂的活动，例如华法林（Coumadin）。
服用这些药物的任何人都应该向医生咨询避免食用的食物。
羽衣甘蓝是一种绿叶蔬菜，提供多种营养。它是多种饮食的有益健康补充，人们可以通过多种方式使用它。
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问：芥蓝之类的食物含有大量维生素K，对那些有血块风险的人来说是否安全？
A：那些有血栓风险的人应该向医生咨询适合他们的维生素K的量。
那些使用华法林等凝血药物的人应每天摄入相似量的维生素K，以保持水平一致，因为额外的维生素K将影响他们所需的药物量。
无需放弃富含维生素K的食物；它更重要的是保持每天的消费量保持一致。
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