地球上14种最健康的蔬菜

2010年进行的一项动物研究发现，食用西兰花芽苗菜可以显着降低氧化剂水平，从而保护心脏免受疾病引起的氧化应激。
西兰花除了具有预防疾病的能力外，还富含营养素。
一杯（91克）未加工的西兰花可满足您每日116％的维生素K需求，135％的每日维生素C需求以及大量的叶酸，锰和钾。
西兰花是一种十字花科蔬菜，其中含有萝卜硫素，后者可能会阻止癌症的生长。吃西兰花还可以通过防止氧化应激来帮助降低慢性疾病的风险。
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导读：蔬菜因对您的健康有益而闻名。大多数蔬菜热量低，但维生素，矿物质和纤维含量高。但是，有些蔬菜在其他方面与众不同，它们具有其他公认的健康益处，例如抵抗炎症或降低疾病风险的能力。

4.大蒜

大蒜作为药用植物已有悠久的历史，其根源可追溯到古代中国和埃及。
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，这种植物化合物对大蒜的各种健康益处起着很大的作用。
多项研究表明，大蒜可以调节血糖并促进心脏健康。
在一项动物研究中，给糖尿病大鼠服用大蒜油或大蒜中的二硫化三烯丙基。两种大蒜化合物均可降低血糖并改善胰岛素敏感性。
另一项研究将大蒜喂给患有和不患有心脏病的参与者。结果表明，在两组中，大蒜都能降低总血胆固醇，甘油三酸酯和低密度脂蛋白胆固醇，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。
大蒜也可用于预防癌症。一项试管研究表明，大蒜素可诱导人肝癌细胞死亡。
但是，需要进一步研究以更好地了解大蒜的潜在抗癌作用。
研究表明大蒜可以帮助降低血液中甘油三酸酯的水平。一些研究还发现，尽管需要更多的研究，但它可以降低血糖水平并具有抗癌作用。

5.布鲁塞尔芽菜

像花椰菜一样，抱子甘蓝是十字花科蔬菜的成员，并且含有相同的促进健康的植物化合物。
球芽甘蓝还含有山奈酚，一种抗氧化剂，可能特别有效地防止细胞受损。
一项动物研究发现，山emp酚可以抵抗自由基，自由基会导致细胞氧化损伤，并可能导致慢性疾病。