地球上14种最健康的蔬菜

散叶甘蓝蔬菜是一种非常营养丰富的蔬菜。
一杯（190克）煮熟的羽衣蔬菜含有5克纤维，4克蛋白质和27％的日常钙需求。
实际上，与其他多叶蔬菜，西兰花和大豆一样，羽衣甘蓝是可获得的最佳植物钙来源之一。
从植物中摄取足够的钙可以促进骨骼健康，并且已经证明可以降低骨质疏松的风险。
散叶甘蓝蔬菜中的抗氧化剂含量也很高，甚至可以降低罹患某些疾病的风险。
一项研究发现，每周进食超过一份羽衣甘蓝蔬菜可使青光眼的风险降低57％，这是一种可导致失明的眼疾。
另一项研究表明，芸苔属植物中的蔬菜摄入量较高，其中包括羽衣甘蓝蔬菜，可降低患前列腺癌的风险。
散叶甘蓝蔬菜中的钙含量很高，可以降低患骨质疏松症的风险。定期摄入羽衣甘蓝还可以降低青光眼和前列腺癌的风险。

14.大头菜

大头菜也被称为萝卜白菜或德国萝卜，是一种与白菜有关的蔬菜，可以生吃或煮熟。
未加工的大头菜纤维含量高，每杯（135克）可提供5克。它还富含维生素C，每杯可提供140％的每日价值。
研究表明大头菜的抗氧化剂含量使其成为抵抗炎症和糖尿病的有力工具。
在一项动物研究中，大头菜提取物在治疗后的7天内就能将血糖水平降低64％。
尽管可以提供不同类型的大头菜，但研究表明，红色大头菜的酚类抗氧化剂的含量几乎是其两倍，并且显示出更强的抗糖尿病和抗炎作用
大头菜富含纤维和维生素C。动物研究表明大头菜可能会导致血糖降低。
从提供必需的维生素和矿物质到抗击疾病，很明显，饮食中包括蔬菜对于保持健康至关重要。
尽管这里列出的蔬菜对健康有很多好处，但还有很多蔬菜对您的健康也有好处。
确保您的饮食中混合了多种蔬菜，以充分利用其多种健康益处，并为您带来最大的营养价值。
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