地球上14种最健康的蔬菜

此外，豌豆富含皂苷，这是一类以其抗癌作用而闻名的植物化合物。
研究表明，皂苷可通过减少肿瘤的生长并诱导癌细胞的细胞死亡来帮助抗击癌症。
豌豆含有大量的纤维，有助于支持消化系统健康。它们还含有称为皂苷的植物化合物，可能具有抗癌作用。

8.瑞士甜菜

瑞士甜菜热量低，但许多必需的维生素和矿物质却高。
一杯（36克）仅含有7卡路里的热量，而1克纤维，1克蛋白质和多种维生素A，C和K，锰和镁。
瑞士甜菜以防止糖尿病引起的损害的潜力而闻名。
在一项动物研究中，发现唐莴苣提取物可通过降低血糖水平和防止因致病性自由基引起的细胞损伤来逆转糖尿病的影响。
其他动物研究表明，唐莴苣提取物的抗氧化剂含量可保护肝脏和肾脏免受糖尿病的不利影响。
一些动物研究表明，瑞士甜菜可以预防糖尿病的不利影响，并可以降低血糖水平。

9.姜

姜根被用作香料，从蔬菜菜肴到甜点，应有尽有。
从历史上看，生姜也被用作晕车的自然疗法。
几项研究证实了生姜对恶心的有益作用。在一项由12项研究和近1,300名孕妇组成的评估中，与安慰剂相比，生姜可显着减少恶心。
生姜还具有有效的抗炎特性，可有助于治疗与炎症相关的疾病，例如关节炎，狼疮或痛风。
在一项研究中，用浓缩姜汁提取物治疗的骨关节炎参与者可减轻膝盖疼痛并减轻其他症状。
进一步的研究表明，生姜也可以帮助糖尿病的治疗。
2015年的一项研究着眼于生姜补充剂对糖尿病的影响。12周后，发现生姜可有效降低血糖水平。
研究表明，生姜可以减轻恶心并减轻炎症。生姜补充剂也可能有助于降低血糖

10.芦笋

这种春季蔬菜富含多种维生素和矿物质，使其成为任何饮食中的绝佳添加。
仅半杯（90克）芦笋就可以满足您每天叶酸需求的三分之一。
此数量还提供了大量的硒，维生素K，硫胺素和核黄素。
从芦笋等来源摄取足够的叶酸可以预防疾病，并可以预防怀孕期间神经管的先天缺陷。
一些试管研究还表明，芦笋可以通过支持肝脏的代谢功能并保护其免受毒性而使肝脏受益。
芦笋的叶酸含量特别高，这可能有助于预防神经管出生缺陷。试管研究还发现，芦笋可以支持肝功能并降低毒性风险。