鸡蛋的十八种吃法

做法：
1、鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后浸泡20分钟，再剥壳。
2、鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
3、用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
4、锅中放油，爆香葱姜、郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后关火。
5、将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
5）虎皮卤蛋

做法：
1、鸡蛋冷水下锅，小火煮熟，剥壳擦干，放入油锅中慢火炸至虎皮色时捞出。
2、锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬到起大泡，放入炸好的鸡蛋翻炒。
3、炒到鸡蛋表皮颜色发红，放入老卤、花椒、大料、桂皮、香叶、山楂干、陈皮。
4、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，调入适量食盐。
6）烤苏格兰蛋

做法：
1、猪肉馅和洋葱末、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀。
2、煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状，再沾一层面粉。
3、将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
4、全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
7）水煮蛋