大蒜的12种经证实的健康益处

导读：大蒜是世界上最古老的栽培植物之一，是全球厨房中的一种烹饪主食。这主要是由于其令人垂涎的味道-严重的是，如果没有蒜头面包，我们会在哪里？–以及其许多健康益处，从应对普通感冒到与慢性病的常见原因作斗争。

尽管被广泛用作草药或香料，但从植物学角度来说，大蒜还是一种蔬菜。它属于洋葱家族，与韭菜，细香葱，葱，葱和其他刺激性植物同在。当丁香被切割，压碎或咀嚼时，它们会释放出诸如大蒜素之类的硫化合物，这被认为是其有益健康的特性。
我们请Vitmedics的临床药剂师和营养师Mike Wakeman与我们谈谈大蒜对健康的益处：

大蒜的12种经证实的健康益处

韦克曼说，从历史上讲，大蒜是作为药物开处方的-实际上，大蒜是古代最重要的草药之一。
他说，它被用作治疗常见的健康问题以及严重的健康问题的药物，从感冒和流行性感冒到帮助降低患糖尿病和心血管疾病的风险，都是如此。“未加工的大蒜含有多种硫化合物，包括大蒜素-被认为是最具生物活性的化合物。”
正如科学证明的那样，大蒜是真正的健康食品英雄。在这里，我们介绍了其最有力的证据支持的健康益处：

1.大蒜营养丰富

尽管蒜头很小，但它的营养却令人难以置信。大蒜特别富含维生素C，维生素B6和锰，还含有维生素A，B1，B2，B12，D和E，以及矿物质钙，铜，铁，磷，钾和硒。
每个丁香包含大约四卡路里，0.2克蛋白质和一克碳水化合物。

2.大蒜中充满了硫化合物

大蒜的独特风味来自硫化合物。像洋葱家族的其他成员一样，植物从土壤中吸收硫酸盐并将其存储在分子中。当我们准备和吃大蒜时，这些硫分子会分解为约50种不同的化合物，这些化合物与体内的某些分子相互作用，并且被观察到具有强大的生物学作用。尽管正在进行有关这些化合物的科学研究，但人们认为它们对大蒜的健康有益。

3.大蒜有助于抵抗细菌

韦克曼说，由于其抗菌特性，大蒜已经被用于对抗传染病多个世纪。他说：“最近，大蒜被证明能有效抵抗多种细菌。” “这些包括沙门氏菌，大肠杆菌，假单胞菌，金黄色葡萄球菌和幽门螺杆菌。”